ABSTRAK

Tujuan dari proyek akhir ini yaitu untuk membuat mesin pencetak bakso yang
lebih cepat dalam proses produksi, murah, aman dalam pengoperasian dan higinies
hasil produksinya.
Metode perancangan melalui proses dari survey lapangan, sehingga
didapatkan desain yang lebih simple dari mesin yang sudah ada. Kemudian baru
melakukan proses pembuatan. Dengan mekanisme yang lebih mudah dan mudah
dalam perawatannya. Mesin pencetak bakso ini menggunakan motor listrik AC  
HP sebagai penggerak utama, ulir menggunakan bahan stainless steel dengan tebal 1
mm dan volume yang dihasilkan ulir dua putaran/detik 72000 mm 3/detik dan gaya dorong cam 584,57 N.  
Dalam proyek akhir mesin pencetak bakso ini telah dilakukan percobaan
dengan 2 kg adonan bakso untuk mengetahui kapasitas produksi bakso. Kapasitas
produksi bakso yang dihasilkan tergantung dari putaran cam, cam berputar dua kali
per detik, sehingga dua kali putaran cam akan menggerakkan pisau pemotong dua
kali dan menghasilkan dua bakso dalam satu detik atau 7200 butir/jam.

Kata kunci : Daya, Screw, Cam, Pisau Pemotong, Rekayasa.