Laporan ini bertujuan untuk mengetahui gaya potong pada umbi dan mengetahui rancangan dari mesin pemotong umbi yang efisien, mampu menetukan metode pemotongan dengan potongan yang seragam, mampu menentukan rangkaian transmisi mesin, mampu menentukan daya motor motor listrik yang diperlukan mesin dan mengetahui kinerja mesin pemotong umbi. Konsep perancangan mesin pemotong umbi yaitu menganalisis kebutuhan, memperhatikan pertimbangan perencanaan, dan memperhatikan pula tuntutan perencanaan.
Hasil dari perancangan mesin pemotong umbi yang dilakukan yaitu didapatkan hasil yaitu rancangan dari mesin pemotong umbi yang efisien, sistem transmisi mesin pemotong umbi ini mengubah putaran motor listrik dari 1400 rpm menjadi 233,3 rpm, dengan komponen berupa 2 pulley diameter 50 mm dan 300 mm dihubungkan oleh v-belt A-57. Poros yang digunakan berdiameter 20 mm dengan bahan ST 37. Desain mesin pemotong umbi ini membutuhkan daya dari motor listrik sebesar ½ HP. Kapasitas dari mesin pemotong umbi adalah 75 kg / jam.
Kata kunci : perancangan, mesin pemotong umbi