Penulisan skripsi ini dilatarbelakangi untuk memenuhi dan melengkapi
persyaratan gelar sarjana. Tema yang diambil Skripsi ini mengenai Perusahaan
Roti Ganep’s yang dilatar belakangi oleh ketangguhannya dalam mempertahankan
perusahaan.
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui gambaran mengenai (1) latar
belakang berdirinya perusahaan Roti Ganep’s di Surakarta, (2) perkembangan
perusahaan Roti Ganep’s di Surakarta tahun 1941-2000, (3)Mengetahui dampak
perusahaan Roti Ganep’s terhadap kehidupan sosial ekonomi masyarakat di
Surakarta.
Penelitian ini menggunakan metode penelitian sejarah yang meliputi
heuristic(pengumpulan sumber), kritik sumber, interpretasi, dan historiografi.
Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah studi dokumen, studi pustaka,
dan wawancara. Dari pengumpulan data, kemudian data dianalisa dan
diinterpretasikan berdasarkan kronologisnya. Setelah diinterprestasi fakta-fakta
kemudian ditulis sehingga membentuk rangkaian cerita historis.
Berdasarkan analisis data dapat disimpulkan bahwa perusahaan Roti
Ganep’s merupakan perusahaan keluarga yang dijalankan turun-temurun sejak
tahun 1881. Latar belakang berdirinya perusahaan Roti Ganep’s dimulai dari
berkembangnya politik etis yang sudah masuk kedalam keraton sebelum
terlahirnya Pakubuwono X. Pengaruh politik etis tersebut membuat Pakubuwono
X terlahir dalam situasi berkembangnya kebudayaan barat terutama pada cemilan
kering yang berbahan terigu yang membedakan dengan makanan tradisional yang
berbahan non terigu. Ketertarikan dengan kebudayaan barat tersebut membuat
Pakubuwono X memberikan nama Ganep kepada Auw Liek Nio yang merupakan
etnis tionghoa.
Perkembangan perusahaan Roti Ganep’s menjadi saksi dari perubahan
jaman dimana makanan kecil yang hanya bisa dinikmati oleh kalangan elit masa
Kolonial menjadi cemilan yang bisa dinikmati setiap orang. Perkembangan
tersebut dapat dilihat dari Generasi Ketiga tahun 1941-1967 mulai terdapat iklan.
Pada generasi Keempat tahun 1967-1991 mengenai kerjasama dengan penjaja
makanan kecil dari luar perusahaan. Pada generasi kelima tahun 1991-2000 yang
masih bisa bertahan dan ikut dalam kegiatan sosial. Perubahan tersebut juga dapat
dilihat dari bertambahnya toko-toko yang muncul setelah perusahaan Ganep’s
berdiri. Di samping itu, perusahaan Ganep’s tetap menjaga komunikasi dengan
pegawai yang bekerja beriringan dari generasi ke generasi. Perusahaan juga tidak
lupa menjalin kedekatan dengan konsumen yang membuat perusahaan bertahan.
Kata kunci: ganep, perusahaan, roti ganep, ganep’s, roti kecik