ABSTRAK
Boy’s Cake & Bakery merupakan sebuah perusahaan (home industry) yang bergerak dalam bidang pembuatan kue. Hasil studi pendahuluan menunjukkan bahwa temperatur lantai produksi di Boy’s Cake & Bakery yaitu 31.8 ºC, kelembaban sebesar 69.5% dan kecepatan angin kurang dari 0.1 m/s. Nilai tersebut tidak berada di dalam rentang NAB yang telah ditentukan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan pengendalian serta perbaikan iklim kerja di lantai produksi Boy’s Cake & Bakery. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis peta kontur yang dibuat dengan menggunakan software Surfer. Software surfer pada penelitian ini digunakan untuk membuat peta kontur suhu dari setiap area pada bagian produksi Boy’s Cake & Bakery sehingga solusi yang diberikan dapat tepat sasaran. Hasil pengukuran diperoleh nilai temperature tertinggi pada area packing sebesar 31.58 oC, pada area gudang bahan baku 1 sebesar 30.99 oC, pada area gudang bahan baku 2 sebesar 30.97 oC, pada area percampuran sebesar 32.64 oC, pada area pembentukan sebesar 31.77 oC dan pada area produksi cake sebesar 31.90 oC. Berdasarkan hasil analisis dari peta kontur, perbaikan difokuskan pada area percampuran karena area percampuran memiliki nilai temperatur paling tinggi. Kesimpulan dari penelitian ini adalah iklim kerja dan di 6 area lantai produksi Boy’s Cake & Bakery tidak sesuai dengan NAB yang telah ditetapkan. Usulan perbaikan sebagai upaya pengendalian iklim kerja panas yang diharapkan dapat diterapkan adalah engineering control yaitu berupa pemindahan oven dari area percampuran ke area produksi cake.
Kata kunci: iklim kerja, temperatur, peta kontur, software Surfer