PROSES PRODUKSI

SIRUP BERBAHAN BAKU KULIT NANAS

ABSTRAK

Tujuan pelaksanaan praktek produksi ini adalah mengetahui formula sirup berbahan baku kulit nanas yang paling disukai panelis, mengetahui cara produksi sirup berbahan baku kulit nanas dan menentukan kelayakan ekonomi dari produksi sirup berbahan baku kulit nanas. Proses pembuatan sirup berbahan baku kulit nanas yaitu sortasi, pencucian, pemanasan, pendinginan, penyaringan, pengemasan. Praktek produksi sirup berbahan baku kulit nanas menggunakan tiga formulasi dan diambil satu formulasi yang paling disukai konsumen yaitu sirup berbahan baku kulit nanas dengan menggunakan formulasi kulit nanas 30 % dan gula pasir 70 %. Kandungan gula pada produk sirup kulit nanas adalah 13,65%. Produksi sirup kulit nanas 1500 kemasan
/bulan dengan harga pokoknya sebesar Rp 9.103,-/botol, harga jual Rp 10.000,-/botol. Laba perusahaan meliputi laba kotor dan laba bersih. Laba kotor produksi sirup kulit nanas sebesar Rp1.225.350,- bulan dari 1500 botol. Laba bersih produksi sirup kulit nanas setiap bulannya adalah Rp1.164.083,-. B/C produksi sirup kulit nanas sebesar
1,08 artinya usaha ini layak dikembangkan karena nilai B/C lebih besar dari 1.

Kata Kunci : Analisis Ekonomi, Kulit Nanas, Sirup