Abstrak

Fabrikasi pada lapisan kanji singkong yang di-plasticizer dengan Polyethylene Glycol (PEG) dan gliserol sebagai material kemasan ramah lingkungan telah dilakukan. Tujuan dari penelitian adalah mengetahui suhu dan waktu optimal dalam pencampuran kanji dan plasticizer, mengetahui pengaruh dari penambahan plasticizer terhadap lapisan kanji, serta mengetahui interaksi antara kanji dan plasticizer. Lapisan kanji/plasticizer dibuat dengan metode coating dan dikeringkan dalam oven selama 12 jam pada suhu 40oC. Konsentrasi pencampuran kanji/plasticizer adalah 10 % (b/b). Lapisan kanji/plasticizer dikarakterisasi dengan WVTR, uji perintang minyak, dan FTIR. Hasil WVTR pada waktu 30 menit dengan variasi suhu (60, 70, 80)oC diperoleh suhu optimal pada 70oC. Uji perintang minyak menunjukkan hasil optimal pada kanji/gliserol dengan nilai 9,00 g/m2hari. Hasil karakterisasi FTIR menunjukkan interaksi yang kuat antara molekul plasticizer dengan kanji yang ditunjukkan oleh pergeseran puncak pada empat gugus (O-H, C-H, C=O, C-O-C) dan peningkatan jumlah ikatan yang ditunjukkan oleh peningkatan intensitas, namun tidak membentuk ikatan baru. 

Kata Kunci : Kanji singkong, plasticizer, WVTR, sifat perintang minyak, FTIR