ABSTRAK

Pramusaji merupakan salah satu aset yang sangat penting dalam sebuah hotel, karena pramusaji tersebut bertugas dalam memberikan pelayanan makanan dan minuman kepada para tamu hotel secara profesional, Karena kepuasan tamu adalah hal utama yang terpenting dalam pelayanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran pramusaji dalam upaya peningkatan profesionalisme dalam kaitan nya dengan tingkat pelayanan di Hotel Kaisar Jakarta.
Metode yang digunakan untuk penelitian yakni menggunakan penelitian deskriptif kualitatif, yang dijelaskan bahwa penelitian kualitatif dimaksudkan sebagai  jenis  penelitian  yang  temuan  -  temuannya  tidak  diperoleh  melalui prosedur statistik atau bentuk hitungan lainnya melainkan   mengumpulkan data melalui  wawancara,  pengamatan  secara  langsung  dan  studi  literatur.  Adapun upaya peningkatan profesionalisme pramusaji untuk pelayanan tamu yaitu melalui pelatihan yang diadakan rutin setiap satu bulan sekali dan koordinasi antara Food and Beverage Service Supervisor juga Food and Beverage Service Captain yang
baik terhadap pramusaji.
Dengan menerapkan standar operasional prosedur dengan baik saat operasional oleh setiap pramusaji yang bertugas dan bertanggung jawab dalam mengatur, menangani dan mengawasi pelayanan makanan dan minuman, dapat meningkatkan profesionalisme pramusaji dan memperoleh pelayanan yang terbaik bagi setiap tamu hotel.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah, seluruh pramusaji harus selalu memperhatikan penampilan dan sistem pelayanan yang akan diberikannya kepada tamu, sehingga hal ini dapat meningkatkan kenyamanan serta kepuasan kepada para tamu, dengan cara memberikan pelayanan yang sebaik - baiknya serta harus mengetahui apa  yang menjadi keinginan dan kebutuhan tamu. Pramusaji juga dituntut  untuk  mempunyai  cara kerja  yang sesuai dengan  standar  operasional prosedur yang sudah ditentukan Hotel karena pramusaji adalah duta dari perusahaan yang secara tidak langsung cara kerjanya harus profesional dan lebih kreatif, yang berguna untuk meningkatkan kenyamanan para tamu yang datang dalam pelayanan makan dan minum.

Kata        kunci        :        Upaya,        Profesionalisme,        Pramusaji,        Hotel