Penulis Utama | : | Risni Wulandari |
Penulis Tambahan | : | - |
NIM / NIP | : | C9414046 |
Tahun | : | 2017 |
Judul | : | Penerapan Hygiene Dan Sanitasi Untuk Meningkatkan Kualitas Kebersihan Kitchen Di Loji Hotel Surakarta |
Edisi | : | |
Imprint | : | Surakarta - F. Ilmu Budaya - 2017 |
Kolasi | : | |
Sumber | : | UNS, F. Ilmu Budaya, Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata, C9414046 -2017 |
Subyek | : | PENERAPAN, HYGIENE, KUALITAS KEBERSIHAN, KITCHEN |
Jenis Dokumen | : | Laporan Tugas Akhir (D III) |
ISSN | : | |
ISBN | : | |
Abstrak | : | ABSTRAK Hotel merupakan suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang – orang yang melakukan perjalanan Untuk dapat menimbulkan kepercayaan tamu hotel terhadap kebersihan dan kualitas (produk hotel) yang diolah oleh karyawan dapur khususnya. Jika hygiene dan sanitasi ini dapat diterapkan akan memberikan keuntungan bagi karyawan dan tamu hotel yang menikmati makanan dari hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui standar penerapan hygiene dan sanitasi untuk meningkatkan kualitas kebersihan pada kitchen di Loji Hotel, serta untuk mengetahui prosedur penyimpanan bahan baku makanan dan produk di Kitchen Loji.
|
File Dokumen Tugas Akhir | : |
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. RISNI WULANDARI.pdf COVER.pdf 2. BAB I.pdf 3. BAB II.pdf 4. BAB III.pdf 5. BAB IV.pdf |
File Dokumen Karya Dosen | : | - |
Status | : | Public |
Pembimbing | : |
1. Sunyoto, S.E., M.Par. 2. Wahyuningsih, S.E. |
Catatan Umum | : | |
Fakultas | : | Fak. Ilmu Budaya |