ABSTRAK

Gekabe adalah produk inovasi dari makanan tradisional khas Purworejo yaitu geblek dengan tambahan bahan alami yaitu daun katuk (Sauropus androgynus Merr.). Gekabe sendiri merupakan singkatan dari Geblek Katuk Bumbu. Kata “Geblek” disini berarti bentuk dasar produk yaitu geblek yang merupakan makanan tradisional khas Purworejo. Kata “Katuk” mewakili bahan yang digunakan adalah daun katuk yang memiliki manfaat untuk antioksidan bagi tubuh, sedangkan kata “Bumbu” mewakili bahan pelengkap yaitu bumbu pecel yang disertakan dalam kemasan Gekabe untuk dinikmati secara bersamaan. Komposisi Gekabe antara lain pati singkong atau ubi kayu, daun katuk, kelapa parut, bawang putih dan garam. Gekabe tidak mengandung pengawet dan Monosodium Glutamat (MSG) sehingga aman untuk dikonsumsi semua umur. Pengujian yang dilakukan adalah uji kesukaan dan uji masa simpan produk. Pemasaran dilakukan secara langsung dan tidak langsung (sosial media). Dalam satu kali masa produksi dihasilkan sebanyak 20 kemasan. Harga jual Gekabe sebesar Rp. 8.000,00 dengan keuntungan yang didapat sebesar Rp. 2.350,00 setiap kemasan. Usaha Gekabe layak untuk dilanjutkan dan menguntungkan karena menghasilkan nilai R/C Ratio sebesar 1,41 > 1 dan B/C Ratio sebesar 0,41 > 0.