ABSTRAK 
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->

Laporan Tugas Akhir ini mengkaji tentang Strategi Pelayanan di Coffe Shop Restaurant Grand Quality Hotel Yogyakarta. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana strategi pelayanannya, kendala yang dihadapi ketika menghadapi tamu yang komplain dan solusi dalam menanganinya.             

Penulisan laporan ini menggunakan metode deskriptif kualitatif untuk memperoleh gambaran berbagai informasi yang berhubungan dengan Strategi pelayanan. Metode pengumpulan data menggunakan observasi partisipasi, wawancara bebas atau wawancara tidak terstruktur dan studi pustaka. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara kualitatif dan disajikan secara deskriptif. Hasil dalam penelitian ini adalah  kualitas pelayanan di Coffe Shop Restaurant Grand Quality Yogyakarta, kepuasan akan tercipta apabila kebutuhan dan keinginan tamu terpenuhi. Dalam hal ini, jasa pelayanan makanan dan minuman akan berkembang dengan baik apabila produk yang disajikn atau dihasilkan mampu memberikan kepuasan sesuai yang diharapkan tamu. Tidak hanya itu, akan tetapi juga adanya pelayanan yang baik, fasilitas dan tempat yang nyaman juga akan memberi kepuasan kepada tamu.Setiap tamu yang datang ke restoran pasti mempunyai kesan tersendiri kepada waiter/waitress Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa waiter/waitress merupakan orang yang paling berperan dalam meningkatkan kualitas pelayanan direstaurant guna mendapatkan kepuasan dari tamu. Memberikan pelayanan dengan mutu yang baik merupakan salah satu cara yang paling menentukan keberhasilan dan harus didukung dengan kelengkapan fasilitas pelayanan, restaurant dalam menjalankan usahanya dibidang pelayanan makanan dan minuman harus terus berupaya meningkatkan kualitas dalam pelayanannya demi mencapai kepuasan dari tamu

Kata Kunci : Strategi Pelayanan Dalam Meningkatkan Kenyamanan dan Kepuasan Tamu