ABSTRAK

Makanan tradisional merupakan wujud budaya yang berciri kedaerahan,  khusus atau khas, beraneka macam dan jenis yang mencerminkan potensi alam daerah masing-

masing. Makanan tidak hanya sebagai sarana untuk pemenuhan kebutuhan gizi seseorang namun juga berguna untuk mempertahankan hubungan antar manusia, simbol identitas

suatu masyarakat tertentu. Berbagai daerah di Indonesia mempunyai beranekaragam masakan, jajanan, dan minuman tradisional yang telah lama berkembang secara khusus di setiap daerah. Kota  Semarang merupakan  salah satu  daerah  yang memiliki  beberapa

makanan   tradisional   salah   satunya   yaitu   Lumpia   Semarang.   Lumpia   Semarang merupakan  salah  satu  kuliner  khas  dari  kota  Semarang  yang  memanfaatkan  rebung

sebagai bahan dasarnya. Rebung merupakan tunas yang masih masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Persaingan yang semakin ketat antar pelaku usaha yang menawarkan

produk yang relatif serupa dengan variasi harga yang bermacam-macam dan tempat usaha yang tak kalah strategis membuat para produsen harus memiliki variasi produk yang unik dan terus melakukan inovasi untuk menghasilkan produk baru yang berdaya saing agar

dapat terus menarik konsumen Produsen lumpia di Kota Semarang harus mengetahui bagaimana  perilaku  konsumen  dalam  hal  keputusan  pembelian.  Menganalisis  faktor-

faktor yang dipertimbangkan konsumen terhadap pembelian lumpia dibutuhkan sehingga produsen dapat merumuskan strategi yang sesuai untuk menghadapi persaingan bisnis kuliner lumpia di Kota Semarang

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen  serta  variabel  yang  dominan  dalam  pembelian  lumpia  di  Kota  Semarang.

Metode dasar penelitian adalah deskriptif dan analitis. Penentuan lokasi penelitian dilakukan  secara  purposive  (sengaja).  Metode  pengambilan  sampel  yang  digunakan

adalah  accidental  sampling.  Jumlah  responden  adalah  sebanyak  100  orang.  Teknik

pengumpulan data dilakukan dengan wawancara menggunakan alat bantu kuisioner (skala likert). Metode pengujian instrumen yang digunakan adalah uji validitas, uji reliabilitas. Metode  analisis  data  menggunakan  analisis  faktor  dengan  bantuan  aplikasi  SPSS. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 13 variabel, yaitu terdiri dari Citarasa (X1), Variasi isian (X2), Ukuran (X3), Kemasan (X4), Harga yang sesuai (X5), Harga yang terjangkau (X6), Promo pembelian (X7), Media promosi (X8), Pelayanan (X9), Tempat penjualan (X10), Oleh-oleh khas Kota Semarang (X11), Hubungan sosial (X12), Motivasi (X13)