Artikel Jurnal UNS (132)
Artikel Populer (18)
Artikel Prosiding (443)
Buku Ajar (28)
Disertasi (375)
E-book (172)
Katalog (4)
Laporan Penelitian Dosen (66)
Laporan Tugas Akhir (D III) (16870)
Laporan Tugas Akhir (D IV) (917)
Makalah (236)
Paten (3)
Pengukuhan Guru Besar (68)
Poster (4)
Proposal Skripsi (13)
Prosiding (9)
Skripsi (46377)
Tesis (10877)
Fak. Ekonomi dan Bisnis (11098)
Fak. ISIP (7560)
Fak. Teknik (5795)
Fak. Kedokteran (5579)
Fak. Sastra dan Seni Rupa (4722)
Fak. Hukum (4009)
Fak. MIPA (3859)
Fak. Pertanian (3739)
Fak. Ilmu Budaya (1529)
Fak. Seni Rupa dan Desain (745)
Non UNS (5)
Fak. Keolahragaan ()
Pascasarjana (10645)
Staf (58)
Perubahan Biokimiawi Protein pada Tempe Kedelai (Glycine Max) Selama Proses Fermentasi
Penulis Utama | : | Jeremias Hamonangan Panjaitan |
Penulis Tambahan | : | - |
NIM / NIP | : | H0606020 |
Tahun | : | 2011 |
Judul | : | Perubahan Biokimiawi Protein pada Tempe Kedelai (Glycine Max) Selama Proses Fermentasi |
Edisi | : | |
Imprint | : | Surakarta - Fak. Pertanian - 2011 |
Kolasi | : | |
Sumber | : | UNS-Fak. Pertanian Jur. Teknologi Hasil Pertanian-H0606020-2011 |
Subyek | : | BIOKIMIAWI, TEMPE KEDELAI |
Jenis Dokumen | : | Skripsi |
ISSN | : | |
ISBN | : | |
Abstrak | : | Abstrak Tempe merupakan bahan pangan nabati yang menggandung protein tinggi. Bentuk protein tempe lebih sederhana dibanding pada kedelai, karena aktivitas Rhizopus o/igosporus yang menghasilkan enzim-enzim protease yang mendegradasi senyawa kompleks protein kedelai menjadi senyawa-senyawa lebih sederhana. |
File Dokumen | : |
abstrak.pdf Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. COVER.pdf BAB I.pdf BAB II.pdf BAB III.pdf BAB IV.pdf BAB V.pdf DAFTAR PUSTAKA.pdf |
File Dokumen | : | - |
Status | : | Public |
Pembimbing | : |
1. Ir. M. A. Martina Andriani, MS. 2. Setyaningrurn Ariviani, S.TP.,M.Sc. |
Catatan Umum | : | |
Fakultas | : | Fak. Pertanian |