ABSTRAK

Pai atau Pastei adalah makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beraneka ragam. Isi dari kue pai dapat berupa buah, daging, ikan,sayur, keju, coklat, kacang, dan lain-lain sesuai selera. Pai yang berisi buah biasanya berupa cairan kental yang dimaniskan mirip selai atau dipotong-potong dadu lalu dipanggang bersamaan dengan kulit painya, begitu juga kue pai yang berisi daging (ikan atau daging sapi/ayam )hanya saja rasanya lebih gurih

Bekatul merupakan hasil samping dari proses penggilingan padi dan penyosohan beras

Kata kunci: Pai Pisang, Pengolahan  tanpa gula