Penulis Utama | : | Novabellany |
NIM / NIP | : | C0813027 |
ABSTRAK
Surakarta merupakan kota yang terkenal akan budaya kulinernya yang beragam. Budaya kuliner ini tidak terlepas dari keberadaan Keraton Kasunanan yang menjadi landmark kota Surakarta dan sekaligus salah satu tempat lahirnya budaya kuliner. Selain itu, masyarakat di era modern saat ini mulai melupakan budaya lokalnya sendiri dan berpaling pada budaya modern yang lebih simpel. Untuk itu, wadah berupa Keraton Culinary Center yang menyajikan segala tentang kuliner keraton sangat bermanfaat untuk menjaga kelestarian budaya khususnya kuliner di Surakarta.
Keraton Culinary Center merupakan pusat kuliner yang menyuguhkan kuliner keraton serta hal-hal terkait budaya kuliner di Keraton Kasunanan Surakarta. Tujuannya untuk memenuhi kebutuhan yang berkaitan dengan program ruang, sirkulasi ruang, serta kebutuhan ruang. Di Keraton Surakarta terdapat Sasana Handrawina yang berkaitan erat dengan budaya kuliner. Sasana Handrawina adalah tempat dimana raja melakukan perjamuan dengan keluarga maupun tamunya, di sana raja menjamu tamunya dengan makanan khas yang dimasak langsung dari dapur keraton. Untuk mendukung promosi kuliner keraton tema dan konsep yang diangkat adalah Sasana Handrawina.
Keraton Culinary Center mengangkat tema Sasana Handrawina sesuai dengan budaya kuliner yang ada di Keraton Kasunanan yang kemudian diaplikasikan pada layout, sirkulasi, dan pola penataan ruang. Tema Sasana Handrawina diterpakan pada elemen pembentuk ruang (lantai, dinding, dan ceiling), dan furniture.
Dengan hadirnya Keraton Culinary Center yang berkonsep dan tema Sasana Handrawina diharapkan masyarakat dapat ikut merasakan atmosfer Sasana Handrawina yang hanya bisa dirasakan oleh tamu tertentu dan makin menumbuhkan kecintaannya terhadap budaya kuliner lokal serta ikut melestarikan dan mempromosikan budaya kuliner Indonesia.