Penulis Utama : Anton Susilo
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : H3415009
Tahun : 2019
Judul : Analisis usaha pembuatan es krim Di Sam Es Krim Kecamatan Baki, Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah
Edisi :
Imprint : Surakarta - Fakultas Pertanian - 2019
Kolasi :
Sumber : UNS-Fakultas Pertanian-Prog. Studi D3 Agribisnis minat Peternakan -H3415009-2019
Subyek : PEMBUATAN EK KRIM
Jenis Dokumen : Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN :
ISBN :
Abstrak :

ABSTRAK


Es krim merupakan salah satu produk olahan susu bersifat semi padat yang biasa dikonsumsi sebagai makanan selingan, teksturnya yang lembut banyak disukai oleh segala kalangan dari anak-anak, remaja maupun orang dewasa. Es krim dibuat melalui proses pembekuan dan agitasi dengan prinsip membentuk rongga udara pada campuran bahan es krim (Ice Cream Mix/ ICM) sehingga dihasilkan pengembangan volume es krim. ICM pada es krim dapat dibuat dari campuran susu, bahan pemanis, bahan penstabil, pengemulsi dan flavour (Susilorini, 2006). Es krim memiliki nilai gizi yang tinggi dibandingkan dengan jenis minuman lain, karena terbuat dari bahan dasar susu. Komposisi gizi per 100 gram es krim yang menonjol adalah energi 207 kkal, protein 4 gram, dan lemak 12,5 gram (Astawan, 2008

Kata kunci : ANALISIS USAHA; PEMBUATAN ES KRIM;

File Dokumen : abstrak.pdf
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
ABSTRAK.pdf
BAB 0.pdf
BAB I.pdf
BAB II.pdf
BAB III.pdf
BAB IV.pdf
BAB V.pdf
DAFTAR PUSTAKA.pdf
pernyataan 15.pdf
File Dokumen : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Shanti Emawati, S.Pt, M.P.
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. Pertanian