Penulis Utama : Umi Sayidah
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : H3516045
Tahun : 2019
Judul : Pembuatan Permen Jelly Berbahan Daun Sirih (Piper Betle), Daun Pandan (Pandanus Amaryllifolius), dan Buah Jeruk Nipis (Citrus X Aurantifolia) Sebagai Antioksidan
Edisi :
Imprint : Surakarta - Fak. Pertanian - 2019
Kolasi :
Sumber : UNS-Fak. Pertanian, Prodi. DIII Agribisnis-H3516045-2019
Subyek : PERMEN JELLY, DAUN SIRIH, DAUN PANDAN, JERUK NIPIS, ANTIOKSIDAN
Jenis Dokumen : Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN :
ISBN :
Abstrak :

ABSTRAK

Cipipa jelly candy merupakan permen jelly yang terbuat dari bahan alam berupa daun sirih, daun pandan, dan buah jeruk nipis sebagai zat aktifnya. Daun sirih, daun pandan dan jeruk nipis mengandung antioksidan. Kandungan utama daun  sirih  dan  daun  pandan  yang  dimanfatkan  sebagai  antioksidan  yaitu flavonoid. Sedangkan kandungan utama jeruk nipis yang dimanfaatkan sebagai antioksidan yaitu vitamin C dan flavonoid. Bahan yang digunakan untuk membuat permen jelly yaitu daun sirih, daun pandan, buah jeruk nipis, gula pasir, tepung agar-agar, dan air. Proses pembuatan Cipipa jelly candy dilakukan dengan penyiapan alat dan bahan, penimbangan, pencucian, perajangan, pengambilan sari (daun pandan, daun sirih, dan jeruk nipis), penambahan gula pasir dan tepung agar-agar, perebusan,    pencetakan adonan, pengeringan, pengemasan dan pelabelan. Pengujian permen jelly yang dilakukan yaitu uji organoleptik terkait bentuk, tekstur, warna dan bau. Permen jelly diproduksi sebanyak 60 kemasan dengan netto masing-masing kemasan sebesar 100 gr. Harga per kemasan permen jelly yaitu Rp 6.000,- dengan keuntungan Rp 2.137,-sehingga didapat penerimaan sebesar Rp 360.000,- dalam dua kali produksi. Proses pemasaran dilakukan secara langsung dengan menjual permen jelly di lingkungan kampus dan secara tidak langsung melalui media sosial seperti facebook, instagram, line dan whatsapp.Berasarkan analisis kelayakan usaha, Cipipa jelly candy layak untuk dikembangkan karena memiliki R/C sebesar 1,55 > 1, dan memiliki B/V 0,55 > 0. BEP produk sebesar 4 yang artinya jumlah minimal produk yang harus diproduksi supaya mencapai titik impas (tidak rugi dan tidak untung) adalah sebesar 4.

 

File Dokumen : abstrak.pdf
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
HALAMAN JUDUL.pdf
BAB I.pdf
BAB II.pdf
BAB III.pdf
BAB IV.pdf
BAB V.pdf
DAFTAR PUSTAKA.pdf
SURAT PERNYATAAN.pdf
File Dokumen : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Ir. Sri Nyoto, M.S.
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. Pertanian