Analisis Usaha Pengolahan Ikan Asin di Kecamatan Jepara Kabupaten JeparaNovariana Fretty Prawitasari H0811061Program Studi Agribisnis, Fakultas PertanianUniversitas Sebelas Maret SurakartaJl. Ir. Sutami  No.36 A  Kentingan Surakarta  57126  Telp./Fax  (0271)  637457Email: novariana.fretty@gmail.com Telp: 085640194096ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, keuntungan, efisiensi usaha, profitabilitas, risiko dan nilai tambah usaha pengolahan ikan asin di Kecamatan Jepara Kabupaten Jepara. Metode dasar penelitian adalah metode deskriptif. Lokasi penelitian di Kecamatan Jepara Kabupaten. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan adalah (1) Analisis Biaya; (2) Analisis Penerimaan (3) Analisis Keuntungan Usaha; (4) Nilai profitabilitas; (5) Efisiensi Usaha; (6) Analisis Risiko Usaha; (7) Nilai Tambah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha pengolahan ikan asin di Kecamatan Jepara Kabupaten Jepara menguntungkan dengan nilai keuntungan sebesar Rp. 13.825.113,18/bulan, dengan biaya total rata-rata sebesar Rp. 182.398.696,34/bulan dan penerimaan rata-rata sebesar Rp. 196.223.809,52/bulan, selain itu usaha ini juga sudah efisien dengan nilai R/C rasio sebesar 1,08. Usaha ini juga profitable dengan nilai profitabilitas sebesar 7,58%. Nilai koefisien variasi dan batas bawah keuntungan pada usaha ini sebesar 0,59 dan minus Rp. 136.416,22 menunjukkan bahwa CV>0,5 dan L<0>Kata kunci: IKAN ASIN, ANALISIS USAHA; ANALISIS RISIKO; ANALISIS EFISIENSI USAHA; NILAI TAMBAH;