Abstrak

Minuman instan JASERAI merupakan produk pangan yang berbentuk butiran atau serbuk sebagai minuman kesehatan. Minuman instan JASERAI adalah minuman yang terbuat dari jahe emprit yang dikombinasikan dengan serai dapur, kayu secang, kayu manis, dan gula sebagai kristalisator. Proses produksi minuman instan ini dimulai dengan persiapan alat dan bahan baku, pensortiran dan pencucian, perajangan dan penggilingan, pengambilan filtrat, pemasakan, pengayakan, pengemasan dan pelabelan, serta pemasaran. Berdasarkan uji organoleptis JASERAI memiliki aroma khas jahe dan rempah-rempah, teksturnya halus, berbentuk serbuk dan berwarna putih kekuningan sedangkan untuk rasanya manis karena adanya penambahan gula pasir, serta aroma wangi kayu manis dan rempah-rempah yang digunakan. Minuman instan JASERAI diproduksi sebanyak 40 bungkus dengan masing-masing berat 150 gram. Harga per bungkus JASERAI adalah Rp 15.000,00. Uji Preferensi Minuman Instan JASERAI menunjukkan hasil 53,35 % Sangat Suka, 43,71 % Suka, dan 2,95 % Tidak Suka. Biaya Total yang dikeluarkan sebesar Rp 486.000,00. Penerimaan yang diperoleh dalam penjualan sebesar Rp 600.000,00. Keuntungan yang didapat Rp 102.625,00. Proses pemasarannya melalui media sosial seperti Instagram (@jaseraiherbal) dan Whatsapp serta melalui pemasaran secara langsung. Berdasarkan analisis kelayakan usaha, JASERAI layak untuk dikembangkan dan diusahakan karena memiliki R/C Ratio 1,20 > 1, B/C Ratio 0,20 > 0. BEP Unit sebesar 5 yang artinya jumlah minimal produk yang harus diproduksi dan harus dijual agar memperoleh titik impas adalah sebesar 5 unit.