Latar Belakang : Konsumsi makanan yang mengandung serat dan antioksidan dapat menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida pada lansia hiperkolesterolemia. Apel manalagi dan fuji merupakan sumber makanan yang mengandung serat, vitamin C, dan polifenol. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh pemberian jus apel varietas manalagi dan fuji terhadap kadar kolesterol total dan trigliserida pada lansia hiperkolesterolemia.
Metode : Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan rancangan pre-post test control group design. Subjek Penelitian adalah lansia sebanyak 39 orang dengan hiperkolesterolemia yang memiliki kadar kolesterol total ? 200 mg/dl. Kelompok dibagi secara acak menjadi 3 kelompok yang terdiri dari 13 orang pada kelompok kontrol (K), 13 orang pada kelompok P1 mendapat 200 ml jus apel manalagi, dan 13 orang pada kelompok P2 yang mendapat 200 ml jus fuji. Pemeriksaan kadar kolesterol total dan trigliserida dilakukan sebelum dan sesudah intervensi pada hari ke-14. Uji analisis statistik menggunakan uji One Way Anova dan Wilcoxon untuk mengetahui rerata, Independent t-test, Dependent t-test, Kruskal-Wallis, Mann-Whitney untuk mengetahui selisih rerata serta uji regresi linier ganda dengan nilai P < 0>Hasil : Pada hasil selisih rerata perubahan kadar kolesterol total (2.31±26.49 : -24.85±10.07) ada perbedaan delta yang signifikan antara kelompok K : P1 (p=0.009), hasil yang sama ditunjukkan dari perbandingan rerata antara kelompok K : P2 (2.31±26.49 : -27.46±13.67) ada perbedaan delta yang signifikan (p=0.003). Berbeda dengan hasil selisih antara P1 : P2 (-24.85±10.07 : -27.46±13.67) tidak ada perbedaan secara signifikan (p=0.472). Sedangkan hasil selisih rerata kadar trigliserida antara kelompok K : P1 (2.23±14.79 : -12.23±8.31) ada perbedaan delta yang signifikan  (p=0.006), sama halnya dengan kelompok K : P2 (2.23±14.79 : -15.31±16.72) juga terjadi perbedaan yang signifikan (p=0.021). Berbeda dengan hasil kelompok P1 : P2 (-12.23±8.31 : -15.31±16.72) yang tidak mengalami penurunan yang signifikan (p=0.776).
Kesimpulan : Pemberian jus apel manalagi dan fuji sebesar 200 ml selama 14 hari dapat menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida pada lansia dengan hiperkolesterolemia.