Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh galur terhadap sifat non-karkas puyuh Jepang (Coturnic coturnic japonica) umur 14 minggu. Materi penelitian yang digunakan adalah 80 ekor puyuh dari dua peternak (VBC) dan dua jenis puyuh yaitu puyuh cokelat (C) dan puyuh hitam (H) yang dipelihara hingga umur 14 minggu. Secara rinci, terdiri dari 20 ekor puyuh cokelat dari peternak 1 (C1), 20 ekor puyuh cokelat dari peternak 2 (C2), 20 ekor puyuh hitam dari peternak 1 (H1), dan 20 ekor puyuh hitam dari peternak 2 (H2). Perlakuan yang diberikan sama kepada semua galur selama penelitian. Peubah yang diamati meliputi persentase bobot non karkas, kepala dan leher, jantung, hati, ampela, ceker, lemak abdominal, usus, dan panjang usus. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis variansi (ANOVA) pola searah dan bila terdapat pengaruh yang nyata, dilanjutkan dengan uji Duncan (DMRT). Hasil menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang nyata (P<0>0.05) pada persentase bobot non-karkas, jantung, hati, ampela, ceker, lemak abdominal, usus, dan panjang usus. Dapat disimpulkan bahwa sifat non-karkas antar galur adalah sama, kecuali pada persentase kepala dan leher.

Kata kunci: galur, non karkas, puyuh hitam, puyuh cokelat, puyuh Jepang.