Latar Belakang: Edamame merupakan salah satu pangan fungsional hipolipidemia. Tingginya kandungan gizi pada edamame seperti protein, lemak, serat, dan isoflavon berpotensi dalam memperbaiki kadar lipid dalam darah. Khamir Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan tempe sebagai sumber ?-glukan dapat membantu memperbaiki profil lipid.

Tujuan: Menganalisis efektivitas tepung tempe edamame modifikasi dalam memperbaiki kadar profil lipid dan MDA pada tikus Sprague dawley model dislipidemia.

Metode: Tiga puluh enam tikus putih jantan galur Sprague dawley dibagi menjadi 6 kelompok perlakuan yaitu kontrol negatif, kontrol positif, pemberian tepung tempe edamame (TTE) dosis 2,7 g/200gBB dan 5,4 g/200g, pemberian tepung tempe edamame modifikasi (TTEM) dosis 2,7 g/200gBB dan 5,4 g/200gBB. Intervensi dilakukan satu kali per hari selama 28 hari. Parameter yang diukur terdiri dari kadar kolesterol total, LDL, HDL menggunakan metode CHOP-PAP, kadar trigliserida menggunakan metode GPO-PAP, dan kadar MDA dengan mengukur TBARS. Pemeriksaan kadar profil lipid dan MDA dilakukan sebanyak 3 kali. Data yang diperoleh diuji menggunakan uji statistik One-Way ANOVA dengan tingkat signifikansi 95%.

Hasil: Hasil penelitian menunjukkan terdapat penurunan kadar kolesterol total pada kontrol positif (-101,74 mg/dl; p<0>

Kesimpulan: Kelompok intervensi dengan pemberian TTE dan TTEM dapat memperbaiki kadar profil lipid dan MDA secara signifikan, tetapi perbaikan kadar profil lipid dan MDA yang lebih efektif terjadi pada kelompok dengan pemberian TTEM terutama pada dosis 5,4 g/200gBB. Hal ini terjadi karena pemberian TTEM dosis 5,4 g/200gBB mampu memperbaiki kadar profil lipid dan MDA mendekati kontrol positif yaitu kelompok yang diberi obat simvastatin ditunjukkan dengan hasil uji post hoc Tukey HSD didapatkan kadar LDL, HDL, trigliserida, dan MDA (p>0,05).