Mesin penggiling dan pengaduk adonan bakso merupakan sebuah mesin yang berfungsi mengubah daging menjadi adonan bakso. Mesin penggiling dan pengaduk adonan bakso memiliki prinsip kerja seperti blender. Mesin penggiling dan pengaduk adonan bakso memanfaatkan 4 buah mata pisau tajam yang terbuat dari bahan stainless steel. Perputaran pisau ini digerakan dengan motor listrik bertenaga 1 HP dengan kecepatan putar mesin 2800 rpm yang kemudian ditransmisikan melalui transmisi sabuk pully dengan perbandingan diameter 3:5 yang menggerakan pisau dengan kecepatan 1600 rpm. Mesin penggiling dan pengaduk adonan bakso ini memiliki kapasitas 6 kg dalam satu kali proses. Pada mesin penggiling dan pengaduk adonan bakso ini menggunakan satu buah poros yang berdiri vertikal. Dimensi poros memiliki ukuran berdiameter 15 mm dengan panjang 400 mm. Pada poros terdapat pasak dengan dimensi tinggi 6 mm dan lebar 6 mm yang mampu menahan pully yang berputar saat mesin beroperasi. Material yang digunakan untuk poros tersebut adalah ST 37.

Kata kunci : mesin penggiling dan pengaduk adonan bakso, poros, ST 37, pasak, blender.