Di saat permintaan masyarakat akan sayuran organik yang semakin meningkat dapat menjadi peluang bagi PT Rumah Roti Indonesia untuk memperluas pasarnya di luar lingkup PT Rumah Roti Indonesia. Sertifikasi organik merupakan salah satu cara untuk memperluas pasar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh sertifikasi SNI 6729:2016 terhadap niat beli dan perilaku pembelian sayuran organik di Indonesia sehingga PT Rumah Roti dapat mengambil keputusan yang tepat. Untuk melihat pengaruh SNI 6729 : 2016, penelitian ini menggunakan model Theory of Planned Behavior. Pengolahan data dilakukan dengan metode PLS-SEM. Hasil penelitian ini membuktikan bahwa variabel persepsi kontrol perilaku, norma subjektif, dan persepsi kualitas berpengaruh signifikan terhadap niat beli pada sayuran organik dan kesadaran berpengaruh signifikan dalam memoderasi hubungan antara niat beli dan perilaku pembelian. Selain itu, ditemukan bahwa niat beli memiliki pengaruh yang signifikan terhadap perilaku pembelian. Hasil tersebut menunjukkan bahwa terdapat pengaruh SNI 6729 : 2016 terhadap niat beli dan perilaku pembelian sayuran organik.