ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK DENGAN METODE
STATISTICAL PROCESSING CONTROL PADA USAHA BAKPIA WIRDA
Penulis Utama
:
Rizki Fitra Santosa
NIM / NIP
:
H0816110
× Bakpia adalah salah satu produk makanan olahan yang sering dijual di pasaran, terutama di daerah Solo Raya dan Yogyakarta. Terdapat sekitar 16 merk bakpia yang dijual secara online. Bakpia Wirda merupakan usaha bakpia yang menjual produknya secara online. Banyaknya jumlah merk bakpia merupakan tantangan Bakpia Wirda untuk menjaga kualitas produk agar bisa bertahan dalam persaingan produk bakpia. Cacat produk merupakan masalah yang masih ditemui dalam proses produksi Bakpia Wirda. Penelititan ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis cacat produk, batas kendali proses produksi, masalah utama, faktor penyebab masalah utama proses produksi dan tindakan perbaikan pada masalah utama produksi Bakpia Wirda. Metode dasar penelitian adalah deskriptif kuantitatif dan kualitatif. Data yang digunakan dalam penelititan ini adalah data primer dan sekunder. Analisis data menggunakan metode statistical processing control dengan alat analisis berupa (1) lembar pemeriksaan atau check sheet, (2) diagram kendali p-chart, (3) diagram Pareto, dan (4) diagram sebab akibat. Data yang diambil merupakan data produksi bakpia bulan September-Oktober 2021. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat satu titik yang berada di luar batas kendali yaitu titik pada hari ke-3 yang terletak di luar batas kendali atas (UCL). Jenis cacat produk bakpia gosong merupakan masalah paling dominan karena karena karena berkontribusi sebesar 55,81 ?ri total keseluruhan jenis cacat produk. Usulan perbaikan pada cacat bakpia gosong yaitu memasang timer saat proses pemanggangan, perawatan secara rutin pada komponen-komponen bagian dalam kompor, dan menambahkan lapisan lempengan logam di bawah loyang.
×
Penulis Utama
:
Rizki Fitra Santosa
Penulis Tambahan
:
-
NIM / NIP
:
H0816110
Tahun
:
2022
Judul
:
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK DENGAN METODE
STATISTICAL PROCESSING CONTROL PADA USAHA BAKPIA WIRDA
Edisi
:
Imprint
:
Surakarta - Fak. Pertanian - 2022
Program Studi
:
S-1 Agribisnis
Kolasi
:
Sumber
:
Kata Kunci
:
Bakpia Wirda; pengendalian kualitas; statistical processing control
Jenis Dokumen
:
Skripsi
ISSN
:
ISBN
:
Link DOI / Jurnal
:
-
Status
:
Public
Pembimbing
:
1. Dr. Ir. Heru Irianto, M.M. 2. Isti Khomah S.P., M.Si.
Penguji
:
1. Prof. Dr. Ir. Mohamad Harisudin, M.Si.
Catatan Umum
:
Fakultas
:
Fak. Pertanian
×
Halaman Awal
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Halaman Cover
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB I
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB II
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB III
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB IV
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB V
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB Tambahan
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Daftar Pustaka
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Lampiran
:
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
