Penelitiaan ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh substitusi tepung roti afkir pada ransum kambing perah Peranakan Ettawa terhadap konsumsi Bahan Organik (BO), konsumsi Protein Kasar (PK), Kecernaan Bahan Organik (KcBO) dan Kecernaan Protein Kasar (KcPK). Penelitian ini menggunakan 15 ekor kambing Peranakan Ettawa laktasi ke-dua. Desain penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan tiga perlakuan, setiap perlakuan terdiri dari lima ulangan. Perlakuan ransum yang diberikan berupa ransum hijauan dan konsentrat dengan komposisi 20:80 dengan perlakuan ransum yaitu P1 = Silase 20% + Konsentrat 64% + tepung roti afkir 16% + Zeolit 2%, P2 = Silase 20% + Konsentrat 56% + tepung roti afkir 24% + Zeolit 2%, P3 = Silase 20% + Konsentrat 48% + tepung roti afkir 32% + Zeolit 2%. Peubah yang diamati dalam penelitian ini meliputi konsumsi BO dan PK serta kecernaan BO dan PK. Penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung roti afkir berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap konsumsi BO dan PK serta kecernaan BO dan PK. Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah substitusi tepung roti afkir dalam konsentrat hingga level 40?lam ransum ditinjau dari konsumsi BO, konsumsi PK, kecernaan BO dan kecernaan PK tidak mengganggu proses pencernaan sehingga mampu menggantikan konsentrat dalam ransum.

Kata kunci : kambing peranakan ettawa, konsumsi, kecernaan, tepung roti afkir