Kualitas Produk dalam suatu bisnis sangatlah penting perananya, seperti halnya pada Coffee Shop yang tergolong dalam suatu bisnis food & beverages karena apabila suatu bisnis tidak memiliki kualitas produk yang optimal maka produk yang dihasilkan tidak akan diminati oleh konsumen. Konsumen akan loyal pada suatu bisnis tersebut apabila bisnis tersebut dapat memberikan produk sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen. Maka konsumen akan merasa puas terhadap produk yang diberikan. Di Palamarta Coffee tentunya ingin memiliki kualitas produk yang optimal, karena jika Palamarta Coffee dapat menghasilkan produk yang berkualitas omset penjualan akan mengalami peningakatan. Di Palamarta Coffee terdapat proses pengoptimalan kualitas produk yaitu mencari supplier bahan baku yang lengkap dan terpercaya, melakukan maintenance quality produk dan mengembangkan produk agar produk yang diproduksi semakin berinovasi. Penelitian ini bertujuan mencari solusi untuk mengatasi kendala yang dihadapi oleh Palamarta Coffee guna untuk mengoptimalkan kualitas produk.

Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan menggunakan data primer dan juga data sekunder untuk menganalisis upaya untuk meningkatkan optimalisasi kualitas produk. Data primer diperoleh dengan wawancara bersama tim developing menu, barista, dan manajemen. Serta data sekunder yang diperoleh yaitu berupa struktur organisasi, daftar menu, dokumentasi produk, dan data omset penjualan, Penulis juga melakukan observasi yang dilakukan dengan mengamati kegiatan di lapangan.

Penelitian ini menghasilkan solusi yaitu diadakanya maintenance quality produk pada barista oleh tim developing menu di Palamarta Coffee, diadakanya briefing oleh manajemen dan tim developing menu agar Barista dapat memahami tentang standar kualitas yang baik di Palamarta Coffee, dan penggunaan peralatan kerja yang memadahi. Yang diharapkan Palamarta Coffee dapat terus menjaga