Magang di perusahaan asinan timun jepang agrindo boga santika Klaten Jawa Tengah ( proses produksi )

Sugiarto

× ABSTRAK Tujuan magang di Perusahaan Agrindo Boga Santika adalah untuk mengetahui dan memahami khususnya pada proses produksi asinan timun yang baik sehingga mampu menembus pasar internasional. Magang bertujuan agar memberi manfaat serta meningkatkan diversifikasi hortikultura salah satunya timun sehingga dapat meningkatkan nilai ekonomis pada timun. Proses produksi yang dilakukan di perusahaan Agrindo Boga Santika meliputi pemilihan bahan baku timun, pembelahan, pengerokan biji, panggaraman, seta cara pengemasan dan penyimpanan yang baik pada produk akhir asinan timun. Hasil dari magang selama 1 bulan di Perusahaan Agrindo Boga Santika dengan proses produksi yang baik mulai dari awal sampai dengan akhir maka dihasilkan produk akhir asinan karimori yang berkadar garam 23% dengan warna hijau kecoklatan, bertekstur kenyal, beraroma timun dan garam, rasa asin, ketebalan daging 2 cm. asinan white melon berkadar garam 23% dengan warna kuning keemasan, bertekstur kenyal, beraroma timun dan garam, rasa asin dan ketebalan daging lebih dari 2 cm. Kata Kunci : Proses Produksi

×

Penulis Utama	:	Sugiarto
Penulis Tambahan	:	-
NIM / NIP	:	H3106024
Tahun	:	2009
Judul	:	Magang di perusahaan asinan timun jepang agrindo boga santika Klaten Jawa Tengah ( proses produksi )
Edisi	:
Imprint	:	Surakarta - F. Pertanian - 2009
Program Studi	:	D-3 Teknologi Hasil Pertanian
Kolasi	:
Sumber	:	UNS-F. Pertanian Prog. D III Teknologi Hasil Pertanian-H.3106024-2009
Kata Kunci	:
Jenis Dokumen	:	Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN	:
ISBN	:
Link DOI / Jurnal	:	-
Status	:	Public
Pembimbing	:	1. Prif. Ir. Dr. Sri Handayani, Ms
Penguji	:
Catatan Umum	:	2279/2009
Fakultas	:	Fak. Pertanian

×

File	:	Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.