ABSTRAK Tujuan magang di Perusahaan Agrindo Boga Santika adalah untuk mengetahui dan memahami khususnya pada proses produksi asinan timun yang baik sehingga mampu menembus pasar internasional. Magang bertujuan agar memberi manfaat serta meningkatkan diversifikasi hortikultura salah satunya timun sehingga dapat meningkatkan nilai ekonomis pada timun. Proses produksi yang dilakukan di perusahaan Agrindo Boga Santika meliputi pemilihan bahan baku timun, pembelahan, pengerokan biji, panggaraman, seta cara pengemasan dan penyimpanan yang baik pada produk akhir asinan timun. Hasil dari magang selama 1 bulan di Perusahaan Agrindo Boga Santika dengan proses produksi yang baik mulai dari awal sampai dengan akhir maka dihasilkan produk akhir asinan karimori yang berkadar garam 23% dengan warna hijau kecoklatan, bertekstur kenyal, beraroma timun dan garam, rasa asin, ketebalan daging 2 cm. asinan white melon berkadar garam 23% dengan warna kuning keemasan, bertekstur kenyal, beraroma timun dan garam, rasa asin dan ketebalan daging lebih dari 2 cm. Kata Kunci : Proses Produksi