“PRODUKSI TUMERIC GOLDEN LATTE : SERBUK MINUMAN HERBAL SUSU KUNYIT REMPAH – REMPAH SEBAGAI PENINGKAT IMUNITAS TUBUH “

Ryan Jasmine Pratiwi1

H3519039

Dr. Ir. Heru Irianto, M.M.2 Dr. Ir. Endang Setia Muliawati, M. Si3

RINGKASAN

Tumeric Golden Latte merupakan produk minuman herbal kombinasi susu sapi, jahe, dan kunyit serta rempah-rempah yang lainnya. Produk ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada tubuh konsumen sebagai peningkat imunitas tubuh. Proses produksi serbuk ini dimulai dengan persiapan alat dan bahan baku, pensortiran dan pencucian, pencacahan, penggilingan, penyaringan, pegendapan, pemasakan, pengayakan dan penggilingan, pengemasan dan pelabelan.Uji hedonik dilakukan dengan hasil formulasi III yang paling banyak disukai. Produk Tumeric Golden Latte diproduksi sebanyak 32 bungkus dengan masing-masing berat 120 gram. Harga per bungkus produk Tumeric Golden Latte adalah Rp 15.000,00. Berdasarkan uji organoleptik produk Tumeric Golden Latte didapatkan hasil bahwa produk memiliki rasa manis dan pedas, berwarna kuning muda, beraroma jahe kuat dan tajam serta memiliki tekstur halus. Uji Preferensi produk Tumeric Golden Latte menunjukkan hasil dapat diterima oleh konsumen. Biaya Total Produksi dan Pemasaran yang dikeluarkan sebesar Rp 392.929,-. Penerimaan yang diperoleh dalam penjualan sebesar Rp 480.000,-. Keuntungan yang didapat Rp 87.071,-. Berdasarkan analisis kelayakan usaha, produk Tumeric Golden Latte layak untuk dikembangkan dan diusahakan karena memiliki R/C Ratio 1,22 > 1, B/C Ratio 0,22 > 0. 

Keterangan :

1. Mahasiswa Program Studi D-III Agribisnis Minat Agrofarmaka Sekolah Vokasi Universitas Sebelas Maret Surakarta

2. Dosen Pembimbing atau Penguji I

3. Dosen Penguji II