Florentinus Nurtitus. S532002003. 2022. Pengaruh Pemberian Jus Tomat (Solanum lycopersicum) terhadap Visceral Adiposity Index dan Lemak Tubuh pada Petugas Kesehatan dengan Obesitas. Tesis. Pembimbing I: Dr. Agung Susanto, dr., Sp.P.D., K-G.H., FINASIM. Pembimbing II: Dr. Tonang Dwi Ardyanto, dr., Sp.P.K., Ph.D. Progam Studi Ilmu Gizi, Sekolah Pascasarjana Universitas Sebelas Maret.

ABSTRAK

Latar belakang: Obesitas adalah kelebihan berat badan pada seseorang yang ditandai dengan Indeks Massa Tubuh (IMT) >27kg/m2. Obesitas merupakan faktor risiko timbulnya berbagai penyakit kronis yang berdampak pada pemanfaatan sumberdaya manusia, biaya perawatan, kesehatan dan kualitas hidup seseorang. Obesitas pada profesional kesehatan berpotensi membahayakan kesehatan tenaga kesehatan itu sendiri maupun klien yang dilayani. Tomat merupakan sumber likopen yang melimpah dalam makanan yang memiliki efek perlindungan terhadap sindroma metabolik dan obesitas. Konsumsi buah tomat berhubungan dengan penurunan risiko inflamasi, kanker dan penyakit tidak menular kronis seperti penyakit jantung, koroner, hipertensi, diabetes dan obesitas.
Tujuan: Menganalisis pengaruh pemberian jus tomat terhadap Visceral Adiposity Index (VAI) dan persentase lemak tubuh petugas kesehatan yang obesitas di RS St. Elisabeth Semarang.
Manfaaf: Penelitian ini dapat memberikan bukti empiris tentang pengaruh pemberian jus tomat terhadap visceral adiposity index (VAI) dan persentase lemak tubuh petugas kesehatan dengan obesitas di RS St. Elisabeth Semarang.
Metode: Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental (RCT/Randomized Control Trial) menggunakan rancangan pre-test dan post-test. Responden diambil dari populasi petugas kesehatan dengan obesitas di RS St. Elisabeth Semarang. Teknik pengambilan sampling pada penelitian ini adalah purposive sampling. Analisa univariat dilakukan untuk menggambarkan masing-masing variabel bebas dan terikat. Analisa bivariat dilakukan untuk mengetahui perbedaan antara kelompok kontrol dan perlakuan. Uji normalitas menggunakan uji kolmogorof- smirnov untuk menganalisa status gizi, asupan makanan, kadar lemak tubuh dan viseral adiposity index.
Hasil: Ada pengaruh pemberian jus tomat terhadap penurunan kadar VAI sebanyak 26,25±53,64 p=0,008 dan signifikan menurunkan lemak tubuh sebanyak 16,58
±18,31% (p=0,009) pada petugas kesehatan yang obesitas di RS St. Elisabeth Semarang.
Kesimpulan: Jus tomat dapat menjadi alternatif bagi penderita obesitas untuk menurunkan VAI dan lemak tubuh.

Kata kunci: lemak tubuh, obesitas, tomat, visceral adiposity index
 
Florentinus Nurtitus. S532002003. 2022. Effect of Tomato Juice (Solanum Licopersicum) Towards Visceral Adiposity Index and Body Fat in Health Care Workers with Obesity. Thesis. Tesis. Advisor I: Dr. Agung Susanto, dr., Sp.PD., K-GH., FINASIM. Advisor II: Dr. Tonang Dwi Ardyanto, dr., Sp. PK., Ph.D. FISQua. Nutrition Science Study Program, Postgraduate of Universitas Sebelas Maret.

ABSTRACT

Background: Obesity is overweight in a person characterized by a Body Mass Index (BMI) of >27kg/m2. Obesity is a risk factor for the emergence of various chronic diseases that have an impact on the utilization of human resources, the cost of care, health and the quality of life of a person. Obesity in health professionals has the potential to endanger the health of the health workers themselves as well as the clients served. Tomatoes are an abundant source of lycopene in the diet that has a protective effect against metabolic syndrome and obesity. The consumption of tomato fruits is associated with a reduced risk of inflammation, cancer and chronic non-communicable diseases such as heart disease, coronary, hypertension, diabetes and obesity.
Objective: Analyze the effect of tomato juice administration on the Visceral Adiposity Index (VAI) and the percentage of body fat of obese health workers at St. Elisabeth Hospital Semarang.
Benefit: This study can provide empirical evidence on the effect of tomato juice administration on the visceral adiposity index (VAI) and the presentation of body fat of health workers at St. Elisabeth Hospital Semarang.
Method: This type of research is an experimental study (RCT / Randomized Control Trial) using pre-test and post-test designs. Respondent was taken from the population of health workers with obesity at St. Elisabeth Hospital Semarang. The sampling technique in this study was purposive sampling. Univariate analysis is performed to describe each of the free and bound variables. The normality test uses the kolmogorov- smirnov test to analyze body fat levels and visceral adiposity index.
Result: Therewas an effect of giving tomato juice to decrease VAI levels by 26.25
± 53.64 p = 0.008 and significantly reducing body fat by 16.58 ± 18.31% (p = 0.009) in obese health workers at St. Elisabeth Semarang Hospital.
Conclusion: Tomato juice can be an alternative for obese people to reduce VAI and body fat.

Keywords: body fat, obesity, tomato, visceral adiposity index