Penulis Utama | : | Tri Harsono |
Penulis Tambahan | : | - |
NIM / NIP | : | S531508046 |
Tahun | : | 2020 |
Judul | : | Pengaruh Metode dan Lama Penyimpanan Nasi Gelatinisasi Terhadap Kadar Glukosa Darah dan Short Chain Fatty Acids pada Karyawan dengan Berat Badan Lebih |
Edisi | : | |
Imprint | : | Surakarta - Pascasarjana - 2020 |
Kolasi | : | |
Sumber | : | UNS-Pascasarjana-S531508046 |
Subyek | : | - |
Jenis Dokumen | : | Tesis |
ISSN | : | |
ISBN | : | |
Abstrak | : | Latar Belakang. Dampak berat badan lebih berhubungan erat dengan peningkatan glukosa darah. Nasi yang disimpan dengan suhu panas atau dingin menyebabkan terjadinya retrogradasi dan oksidasi karbohidrat sehingga meningkatkan pati resisten dan Short Chain Fatty Acids (SCFA). Pati resisten dapat menurunkan indeks glikemik dan daya cerna nasi, sedangkan SCFA dapat meningkatkan sekresi GLP-1 dan PYY untuk menghambat penyerapan sehingga menurunkan glukosa darah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh metode dan lama penyimpanan nasi gelatinisasi terhadap kadar glukosa darah dan SCFA pada karyawan dengan berat badan lebih. |
File Dokumen Tugas Akhir | : |
abstrak.pdf Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. 1b. Halaman Awal.pdf 2b. BAB I.pdf 3b. BAB II.pdf 4a. BAB III.pdf 5a. BAB IV.pdf 6a. BAB V.pdf 7a. Daftar Pustaka.pdf |
File Dokumen Karya Dosen | : | - |
Status | : | Public |
Pembimbing | : |
1. Dono Indarto, dr., M.Biotech.St., Ph.D., AIFM 2. Brian Wasita, dr., Ph.D, Sp.PA |
Catatan Umum | : | |
Fakultas | : | Pascasarjana |