Penelitian dibuat bertujuan mengetahui penerapan inovasi dan keberlanjutan terhadap industri kopi Lawu Karanganyar dan mengetahui dampak peningkatan ekonomi dari penerapan inovasi dan keberlanjutan yang dilakukan pada sektor hulu dan hilir industri kopi Lawu Karanganyar. Penelitian ini, melakukan pendekatan kualitatif studi kasus dan dianalisis dengan metode content analysis pilihan kata yang sering muncul dalam kegiatan wawancara. Penerapan inovasi sektor hulu dilakukan pada seluruh proses dari penanaman hingga pemasaran, sedangkan inovasi pada sektor hilir dilakukan pada produk, operasional, dan pemasaran. Sedangkan penerapan keberlanjutan industri kopi Lawu Karanganyar sudah dilakukan pada sektor hulu hingga hilir seperti penerapan regenerasi dan penggunaan produk ramah lingkungan. Dari hasil analisis dapat disimpulkan bahwa peningkatan inovasi dan keberlanjutan yang diterapkan pada industri kopi Lawu Karanganyar memberikan dampak positif terhadap industri kopi Lawu Karanganyar. Indikator tersebut diukur dari perbandingan kondisi industri kopi lawu Karanganyar sebelum dan sesudah penerapan inovasi dan keberlanjutan pada industri kopi Lawu Karanganyar.