Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perubahan tingkat pengetahuan peternak, menganalisis efektivitas media penyuluhan dan menganalisis karakteristik demografis yang berpengaruh pada perubahan tingkat pengetahuan peternak sapi potong tentang pembuatan jerami fermentasi. Penelitian ini dilaksanakan tanggal 29 Mei hingga 8 Juni 2021, di Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali. Penelitian ini menggunakan metode pre-experimental design dengan desain penelitian one group pretest-posttest. Metode penentuan lokasi dilakukan dengan purposive sampling, metode penentuan sampel yang digunakan convenience sampling pada peternak sapi potong sebanyak 40 responden. Data yang diperoleh dianalisis dengan paired t test dan analisis regresi linier berganda, uji asumsi klasik, serta uji statistik. Hasil penelitian uji paired t test menunjukkan perubahan yang signifikan sebelum dan sesudah penyuluhan, dari uji tersebut diketahui tidak ada perbedaan efektifitas media leaflet dan video, analisis regresi linear berganda menunjukkan variabel umur, pendidikan, pengalaman beternak, dan tingkat pendapatan berpengaruh signifikan terhadap peningkatan pengetahuan, pada uji F, semua variabel secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap peningkatan pengetahuan dan uji t secara parsial menunjukkan masing-masing nilai t hitung berpengaruh signifikan terhadap peningkatan pengetahuan. Uji asumsi klasik menunjukkan tidak terjadi gejala multikolineritas dan heterokedastisitas. Uji koefisien determinasi menunjukkan semua variabel memberikan pengaruh peningkatan pengetahuan peternak sebesar 82,3%, sisanya 17,7% dijelaskan oleh variabel lain yang tidak diteliti. Kesimpulan penelitian ini terjadi peningkatan pengetahuan peternak, tidak ada perbedaan efektivitas media media leaflet dan video, karakteristik demografis berpengaruh pada peningkatan pengetahuan peternak sapi potong setelah dilakukan penyuluhan pembuatan jerami fermentasi di Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali.

Kata kunci: efektivitas, jerami fermentasi, media leaflet, media video, penyuluhan