Pandemi COVID-19 menyebakan beberapa sektor industri terdampak. Salah satunya adalah industri pariwisata. Terjadinya penurunan wisatawan menyebabkan penurunan tingkat hunian kamar, salah sataunya adalah hotel berbintang di Kota Surakarta. Pada pandemi ini terdapat pergeseran preferensi wsatawan dalam memilih. Untuk itu penelitian ini dibuat untuk mengetahui bagaimana karakteristik dan perilaku wisatawan dalam memilih hotel berbintang di Kota Surakarta pasca pandemi covid-19 di era new normal dengan mempertimbangkan protokol kesehatan covid-19. Pada penelitian ini menggunakan metode PLS-SEM dengan software SMART PLS. Pada penelitian ini terdapat 8 variabel bebas dan 1 variabel terikat. 34 indikator pertanyaan diberikan terhadap 208 responden yang merupakan pengambilan keputusan dalam pemilihan hotel dan pernah menginap di hotel berbintang di Kota Surakarta. Pada penelitian ini dihasilkan Variabel Promosi memiliki pengaruh positif dan memiliki dampak yang paling signifikan sebesar 5,993, disusul dengan variabel harga sebesar 3,040, dan variabel protokol kesehatan dengan nilai 2,243.

Kata kunci: Wisatawan, Hotel, Preferensi, New Normal, PLS-SEM