Penulis Utama | : | Okdiviyanti Haninda Putranti |
Penulis Tambahan | : | - |
NIM / NIP | : | H3118055 |
Tahun | : | 2021 |
Judul | : | Proses Produksi Selai Pepaya dengan Penambahan Serbuk Cengkeh |
Edisi | : | |
Imprint | : | Surakarta - Sekolah Vokasi - 2021 |
Kolasi | : | |
Sumber | : | UNS-Sekolah Vokasi-H3118055 |
Subyek | : | - |
Jenis Dokumen | : | Laporan Tugas Akhir (D III) |
ISSN | : | |
ISBN | : | |
Abstrak | : | Selai merupakan produk olahan yang umumnya dibuat dengan menggunakan bahan dasar berupa buah-buahan. Produk selai pepaya dengan penambahan serbuk cengkeh yang memiliki nama “Clovvy.jam” terbuat dari bahan baku berupa buah pepaya dan cengkeh, sedangkan bahan tambahannya berupa gula pasir, karagenan, air dan asam sitrat. Tahapan pembuatan selai pepaya dengan penambahan serbuk cengkeh meliputi tahap pembuatan serbuk cengkeh, penimbangan bahan, pengupasan dan pencucian pepaya, penimbangan bahan, penghancuran pepaya, penambahan karagenan, asam sitrat dan gula, pengadukan, pemasakkan, penambahan serbuk cengkeh, pendinginan, dan pengemasan. Pada tahap pengemasan, produk selai dikemas dengan menggunakan kemasan primer yaitu toples atau jar kaca yang dilengkapi dengan label informasi produk.
|
File Dokumen Tugas Akhir | : |
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. Halaman Judul.pdf BAB I.pdf BAB II.pdf BAB III.pdf BAB IV.pdf BAB V.pdf Daftar Pustaka.pdf |
File Dokumen Karya Dosen | : | - |
Status | : | Public |
Pembimbing | : |
1. Achmad Ridwan Ariyantoro, S.T.P., M.Sc., Ph.D |
Catatan Umum | : | |
Fakultas | : | Sekolah Vokasi |