Pada penelitian ini dirancang mesin sortasi kopi arabika dengan menggunakan variasi sudut ayakan dan kekuatan hembusan udara dari blower. Tujuan dari perancangan ini adalah untuk meningkatkan efisiensi dan akurasi proses sortasi kopi. Mesin tersebut terdiri dari poros, ayakan, blower, dan wadah penampung. Sudut ayakan dan kekuatan tiupan udara divariasikan untuk memisahkan biji kopi berdasarkan ukuran dan berat jenis. Hasil desain dievaluasi melalui simulasi dan pengujian menggunakan sampel biji kopi.

Hasil menunjukkan bahwa desain yang diusulkan secara signifikan meningkatkan kinerja penyortiran dibandingkan dengan metode penyortiran manual tradisional. Mesin tersebut memiliki akurasi penyortiran yang tinggi, dengan persentase biji cacat lebih rendah dari 5%. Secara keseluruhan, mesin sortasi yang diusulkan berpotensi menjadi alat yang berguna bagi produsen kopi yang ingin memperbaiki proses sortasi mereka.