Version:0.9 StartHTML:0000000105 EndHTML:0000005007 StartFragment:0000000141 EndFragment:0000004967 <!--StartFragment-->

Baik (CPPB perlu dilakukan untuk menerapkan prinsip dasar dalam

pengolahan pangan yang baik dan untuk memenuhi berbagai persyaratan produksi

yang baik seperti persyaratan lokasi, bangunan, fasilitas peralatan produksi,

pengendalian hama, higiene karyawan, pengendalian proses, serta pengawasan

terutama pada pedagang kaki lima (PKL) yang rentan terhadap kontaminasi.

Penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) pada pedagang kaki lima

diharapkan dapat menjadi aktivitas untuk mengurangi keracunan. Penelitian ini

dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui karakteristik sosiodemografi,

hubungan tingkat sosiodemografi dengan tingkat pengetahuan, sikap dan praktik

serta dapat mengetahui regresi logistik antara variabel bebas dan variabel terikat.

Penelitian dilakukan secara langsung menggunakan perangkat survei tervalidasi.

Metode penelitian dilakukan dengan desain cross sectional. Penentuan responden

menggunakan rumus slovin didapat sebanyak 74 responden dengan teknik

pengambilan sampel secara rondom sampling. Analisis data penelitian

menggunakan analisis deskriptif dan uji statistik Chi Square. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa karakteristik sosiodemografis responden seperti tingkat

pendidikan dan tingkat pelatihan keamanan pangan terdapat hubungan signifikan

terhadap pengetahuan dan praktik sedangkan tingkat usia tidak terdapat hubungan

yang signifikan dengan sikap. Hasil regresi logistik menunjukkan terdapat

pengaruh tingkat pendidikan dan pelatihan keamanan pangan terhadap praktik

penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB).

Kata kunci : CPPB, Sosiodemografis, Pengetahuan, Sikap, Praktik

<!--EndFragment-->