Wedang Uwuh mengandung berbagai rempah sehingga kaya antioksidan. Formulasi Wedang Uwuh dalam bentuk tablet hisap mampu meningkatkan kenyamanan dan efektivitasnya. Bahan pengisi berpengaruh terhadap karakteristik fisik granul dan tablet hisap. Selain itu, proses penyarian Wedang Uwuh menentukan banyaknya senyawa yang dapat tersari. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dan interaksi bahan pengisi dengan metode ekstraksi terhadap sifat fisik granul, tablet hisap, dan karakteristik antioksidan tablet hisap Wedang Uwuh, serta mengetahui jenis bahan pengisi dan metode ekstraksi yang menghasilkan formula optimum tablet hisap Wedang Uwuh.
Wedang Uwuh dari lima produsen yang berbeda dikuantifikasi masing-masing komponennya kemudian diuji aktivitas antioksidannya dan dipilih yang memiliki aktivitas antioksidan tertinggi. Pendekatan molecular docking dilakukan untuk mengkaji senyawa aktif utama dalam Wedang Uwuh dengan senyawa radikal. Wedang Uwuh diekstraksi menggunakan metode dekokta dan maserasi. Formula tablet hisap Wedang Uwuh didapatkan dari 2⊃2; factorial design dan dikarakterisasi sifat fisik granul, tablet hisap, dan aktivitas antioksidannya kemudian dilakukan modelling antioksidan. Data dianalisis menggunakan regresi linear berganda dengan taraf kepercayaan 95%.
Hasil penelitian menunjukkan sampel A dan B memiliki aktivitas antioksidan tertinggi yang digunakan untuk formulasi tablet hisap. Aktivitas antioksidan dikonfirmasi dengan hasil molecular docking yang menunjukkan bahwa senyawa brazilin pada secang memiliki kontribusi tertinggi terhadap aktivitas antioksidan. Model non-linear dipilih untuk menentukan nilai aktivitas antioksidan yang tepat. Bahan pengisi dan metode ekstraksi memberikan pengaruh terhadap karakteristik fisik granul, tablet hisap, dan aktivitas antioksidannya. Formula tablet hisap Wedang Uwuh yang paling optimum diperoleh dengan bahan pengisi sukrosa dan metode maserasi.