ABSTRAK Ubi kayu (M esculenta Crantz) adalah makanan komersial yang sangat bermanfaat dalam menyediakan energi bagi manusia. Sebagai tanaman komersial ubi kayu dapat diproduksi menjadi berbagai bentuk rasa, tapioka,gula cair, sorbitol, dan sodium glutamate.Penanaman berbagai varietas ubi kayu pada berbagai kondisi l ingkungan berpotensi menimbulkan variasi karakter tanamannya.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variasi morfologi dan anatomi serta pola pi ta protein ubikayu(M esculenta Crantz) yang tersebar pada tiga daerah ketinggian berbeda. Pengambi lan sampel di lakukan dengan metode sampel acak sederhana (simple random sampl ing ) pada tiga ketinggian tempat berbeda yaitu 50,300,1000 m dpl di kabupaten Ngawi.serta anal isis pola pi ta protein di lakukan dengan metode SDS-PAGE.Hasi l penel itian morfologi dan anatomi diuraikan secara deskriptip dan disaj ikan dalam bentuk tabel, histogram dan gambar. Anal isis pola pi ta protein di lakukan dengan menggunakan analisis kuantitati f dan kual itati f yaitu berdasarkan muncul tidaknya pola pita gel dengan menghi tung berat molekul berdasarkan marker kode S 8445 dan metode kual itati f berdasarkan kual itas pita yang terbentuk.Pola pita yang terbentuk diestimasikan dan disajikan dalam bentuk zimogram. Hasi l penel itian menunjukan bahwa ketinggian tempat hidup berpengaruh terhadap variasi morfologi akar, batang, daun.Umbi akar terpanjang pada ketinggian 50 m dpl (varietas lokal Cabak makao ), diameter batang terlebar pada ketinggian 50 m dpl ( varietas lokal Cabak makao), panjang daun dan tangkai terpanjang pada ketinggian 300 m (varietas lokal Cabak makao )dan 1000 m dpl( varietas lokal Cabak makao).Tidak ada perbedaan anatomi pada akar, batang dan daun serta tidak ada perbedaan pola pita protein baik pada varietas Adi ra 1 maupun varietas lokal Cabak makao. Kata kunci: M esculenta Crantz,variasi morfologi , anatomi , pola pi ta protein ABSTRACT Casasava ( M esculenta Crantz) is commercial food which is very useful to supply energi for human. As commercial food cassava can be produced into various form of taste, tapioca, l iquid sugar, sorbitol and sodium glutamate.The cultivation of various varities of cassava in many different onditions of invironment can yield variations of characteristic of the plants. This research is in tended to find out the morphologic variation and anatomy as wel l as the protein tape pattern of cassava ( M esculenta Crantz ) widely spread in three di fferent areas of height. The sample collecting is done using simple random sampl ing in the three different areas of height that is 50, 300, 1000 meters asl in Ngawi Regency, whi le the analysis of protein tape pattern is done using SDS-PAGE.The resul t of the reseach of morphology and anatomy is analyzed descriptively and presented in the form of tabels, histograms and figures. The analysis of protein tape pattern is done using quantitative and qual itative analysis that is based on the appearance or not the gel tape pattern by counting the molecular weights based on code marker S 8445 and quali tative method based on the qual ity of the tape formed. The tape pattern formed is istimated and presented in the form of zimogram. The result of the research shows that the height of the cultivating site very much influences toward variations of root, stem and leaf morphology. The longest root is at 50 meter heights asl (Cabak makao local variety, the widest stem diameter is at 50 meters asl (Cabak makao local variety) the longest leaf and branch is at 300 meters asl (Cabak makao local variety) and 1000 meters asl ( Cabak makao local variety ). There is no di fference of anatomy in the root, stem and leaf and no difference of protein tape pattern either in Adira1 or Cabak makao local variety. Keywords: M esculenta crantz, morphologic variation, anatomy, protein tape pattern.