ABSTRAKPenelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang dilakukan dilaboratorium. Sampel penelitian adalah minuman ringan yang beredar di wilayahKaranganyar yang ditentukan secara purposive sampling. Penyarian zat pengawetnatrium benzoat dilakukan dengan metode ekstraksi cair-cair. Identifikasimenggunakan pereaksi FeCl3. Pembacaan kadar natrium benzoat menggunakanspektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 225,6 nm.Analisis data dilakukan dengan pendekatan teoritis yang disajikan dengantabel, narasi, dan pembahasan, serta diambil kesimpulan. Data yang diperoleh darihasil pengujian dibandingkan dengan parameter yang telah ditetapkan sesuaiPeraturan Kepala BPOM RI Nomor 36 Tahun 2013.Hasil penelitian identifikasi natrium benzoat dengan uji kualitatifmenggunakan FeCl3 menunjukkan bahwa semua sampel positif mengandungnatrium benzoat yang ditandai dengan adanya endapan jingga kecoklatan. Hasildari analisis kuantitatif, kadar natrium benzoat dalam sampel merk A 506,5 mg/kgbahan; merk B 380,5 mg/kg bahan; dan merk C 333,6 mg/kg bahan. Dari hasilpenelitian tersebut dapat diketahui bahwa terdapat perbedaan kadar natriumbenzoat dalam minuman ringan dengan merk yang berbeda. Penggunaan natriumbenzoat dalam minuman ringan sesuai dengan Peraturan Kepala BPOM RINomor 36 Tahun 2013, tidak melebihi batasan maksimal yang ditentukan yaitusebesar 600 mg/kg bahan.Kata kunci : Natrium benzoat, Spektrofotometri UV-Vis, Minuman ringan