Latar Belakang: Kesehatan mulut secara umum masih menjadi permasalahan pada anak usia sekolah dasar. Dengan mengkonsumsi keju cheddar olahan yang mengandung kaseinfosfoprotein dan kalsium, dapat membantu meningkatkan kesehatan mulut dengan menjaga tingkat pH saliva. Penelitian ini dilakukan untuk membuktikan apakah keju cheddar olahan dapat meningkatkan kadar pH saliva pada anak usia sekolah dasar.
 
Metode: Metode penelitian yang digunakan adalah pre-test post-test design. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah siswa Sekolah Dasar Sidoarum dengan kriteria inklusi. Sampel dibagi menjadi dua grup, 15 orang tanpa perlakuan (kelompok kontrol) dan 15 orang dengan perlakuan (mengkonsumsi keju cheddar olahan). Sampel saliva diambil pada menit ke-0 (sebelum perlakuan), menit ke-2, dan menit ke-10 untuk menganalisis apakah keju cheddar olahan dapat meningkatkan pH saliva. Dengan menggunakan paired t-test dan independent t-test pada analisis data, kami menetapkan apakah terdapat perbedaan pada hasil sebelum dan sesudah perlakuan, dan perbedaan antara kelompok kontrol dan perlakuan.

Hasil: Data hasil dari paired t-test menunjukan bahwa kelompok perlakuan mendapat peningkatan pH saliva dengan nilai p=0,001 (p<0>

Kesimpulan: Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa konsumsi keju cheddar olahan dapat meningkatkan pH saliva pada anak usia sekolah dasar setelah dikonsumsi