ABSTRAK Cara penyimpanan dan umur simpan merupakan informasi penting yang dibutuhkan konsumen dalam labelling suatu produk pangan. Dalam penelitian ini dikaji mengenai pendugaan umur simpan minyak wijen, yang bertujuan memberi informasi kepada konsumen mengenai umur simpan dan cara penyimpanan yang tepat. Bahan yang digunakan dalam pembuatan...

ABSTRAK Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui konsentrasi Sodium Tripoliphosphat (STPP) yang tepat dalam menghasilkan karak terhadap sifat fisik (tingkat pengembangan dan tekstur), sifat kimia (kadar fosfat, kadar amilosa, dan kadar air) dan sifat sensoris (warna, aroma, rasa, kerenyahan, dan keseluruhan) karak yang...

Tujuan penelitian ini adalah mempelajari keragaman pola pita isozim Esterase (EST), Acid phosphatase (ACP), Peroksidase (POD), Glutamate oksaloasetat transaminase (GOT), dan Glicerate dehydrogenase (G2D) sebelas aksesi jarak pagar yang berasal dari beberapa daerah di Jawa Tengah dan mempelajari kemiripan genetik antar aksesi yang diuji berdasar...

ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah agroindustri keripik pisang yang dijalankan di Kabupaten Karanganyar sudah menguntungkan, menganalisis besarnya tingkat resiko usaha serta mengetahui apakah agroindustri keripik pisang di Kabupaten Karanganyar sudah dilakukan secara efisien dan menganalisis besarnya nilai tambah...

ABSTRAK PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG Azolla microphylla DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMAN DOMBA LOKAL JANTAN Produktivitas domba dapat ditingkatkan dengan pemberian pakan berkualitas dan mempunyai kandungan nutrien yang cukup. Ransum yang diberikan pada ternak domba pada umumnya terdiri dari hijauan sebagai pakan utama dan konsentrat sebagai...

ABSTRAK PENGARUH FREKUENSI PEMBERIAN AIR DAN MACAM PUPUK ORGANIK TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN KUMIS KUCING (Orthosiphon aristatus Bl. Miq) Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji interaksi antara frekuensi pemberian air dan macam pupuk organik serta pengaruhnya terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman kumis kucing....

Masalah kekurangan konsumsi pangan bukanlah merupakan hal yang baru, namun masalah ini tetap aktual terutama di negara-negara sedang berkembang sebab mempunyai dampak yang sangat nyata terhadap timbulnya masalah gizi. Salah satu faktor yang menyebabkan keadaan ini adalah pertambahan penduduk yang cepat sementara faktor produksi pangan belum mampu...

Sari buah didefinisikan sebagai cairan yang tidak mengalami fermentasi dan diperoleh dari ekstraksi dengan tekanan atau alat mekanis lain terhadap buah segar. Buah labu kuning merupakan buah yang berpotensi karena kandungan β-karotennya. Dalam pengolahan sari buah masalah utama yang dihadapi adalah pengendapan partikel yang menentukan tingkat...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian bahan organik dan pupuk P terhadap ketersediaan dan serapan P pada Andisols dan mengetahui macam sumber bahan organik dan dosis pupuk P yang dapat memberikan ketersediaan dan serapan P tertinggi pada Andisols. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan...