Dalam pembuatan cookies aroma kencur bahan yang digunakan adalah tepung terigu, gula pasir, garam, telur, margarin, susu bubuk, baking powder, serbuk kencur, ekstrak kencur, parutan kencur. Proses pembuatan cookies aroma kencur meliputi persiapan rimpangkencur, penimbangan bahan, pencampuran bahan, pencetakan, pemanggangan dan pengemasan....

Pelaksanaan praktek Quality Control dilakukan untuk mengetahui proses pembuatan, mengevaluasi mutu, membuat konsep pengendalian mutu serta konsep Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) yang dapat diterapkan dalam pembuatan cake ubi ungu “TSABITA”. Proses pembuatan cake ubi ungu “TSABITA” meliputi pengocokan (mixing) bahan baku...

Dendeng ayam manis merupakan produk olahan secara tradisional. Dendeng ayam manis termasuk dalam salah satu jenis pangan semi basah. Dendeng ayam manis adalah suatu produk yang diproses menggunakan perpaduan curing dan pengeringan. Praktek Quality Control di UD Gembala yang memproduksi dendeng ayam manis dilakukan dengan tujuan menganalisis mutu...

Geplak adalah makanan khas kota Bantul yang terbuat dari parutan kelapa dan gula pasir atau gula jawa, yang rasanya manis. Industri geplak umumnya dapat ditemui di daerah Bantul, Yogyakarta, yang pada umumnya diusahakan oleh industri rumah tangga. Geplak waluh merupakan diversifikasi produk olahan pangan dari buah waluh. Makanan inovasi ini...

Dalam Praktek Produksi ini dibuat es krim dengan bahan baku markisa (125 g), santan bubuk (100 g), agar-agar (3 g), CMC (2 g), gula halus (125 g), dan air (370 ml). Tujuan praktek produksi ini adalah untuk menentukan formula es krim terbaik berdasarkan analisis sensoris dan mengetahui kandungan vitamin C yang terdapat dalam es krim dimana...

Penggunaan tanaman obat di kalangan masyarakat saat ini sangat luas, Namun, di dalam sistem pelayanan kesehatan masyarakat masih kurang memuaskan, kenyataannya peran obat-obat alami belum sepenuhnya diakui, walaupun secara empiris manfaat obat-obat alami tersebut telah terbukti. Jamu adalah sebutan untuk obat tradisional dari Indonesia....

Sambiloto (Andrographis paniculata (Burm.f.) Nees) merupakan salah satu tumbuhan yang tersebar luas dan dikenal oleh masyarakat Indonesia terlihat dengan adanya tanaman di seluruh pelosok tanah air dengan nama daerah yang berbeda-beda. Daun sambiloto mengandung saponin, flavonoida, dan tanin dan kandungan lain yaitu andrografolida kurang dari...

Tumbuhan serta bahan alami sudah lama digunakan manusia sebagai obat tradisional untuk mengurangi berbagai rasa sakit, menyembuhkan dan mencegah penyakit tertentu. Penggunaan tersebut dikarenakan berbagai tanaman obat dan ribuan tanaman berpotensi obat mengandung beraneka ragam jenis senyawa kimia alami. Praktek magang ini bertujuan untuk...