Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis keefektifan pemungutan PBJT atas Makanan dan/atau Minuman di Kota Surakarta serta merumuskan upaya peningkatannya. Penelitian ini menggunakan metode sosiolegal dengan sifat deskriptif-preskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemungutan PBJT atas Makanan dan/atau Minuman di Kota Surakarta belum berjalan secara efektif jika ditinjau dari tiga aspek. Pertama, tingkat kepatuhan wajib pajak hanya mencapai 77,18% dengan akumulasi tunggakan sebesar Rp86.892.275.700,- yang mencerminkan belum tercapainya tahap internalization sebagaimana dikemukakan oleh H.C. Kelman, yang dipengaruhi oleh faktor masyarakat dan kebudayaan. Kedua, implementasi pemungutan oleh BAPENDA belum optimal akibat keterbatasan pegawai dan disposisi pelaksana yang menghindari penegakan hukum secara tegas. Ketiga, tujuan hukum Peraturan Daerah Nomor 14 Tahun 2023 tentang Pajak Daerah dan Retribusi Daerah belum tercapai secara optimal, yang dibuktikan oleh pencapaian target penerimaan pada tahun 2024 yang hanya mencapai 76,28% dan kontribusi terhadap PAD sebesar 9,19% yang termasuk kategori Sangat Kurang. Upaya peningkatan keefektifan pemungutan perlu dilakukan melalui penguatan kapasitas kelembagaan BAPENDA melalui rekrutmen CPNS/PPPK dan pemeriksaan berkala, optimalisasi penegakan sanksi secara bertahap dari sanksi sosial hingga sanksi pidana, serta peningkatan kesadaran wajib pajak melalui perluasan sosialisasi dan kampanye perpajakan yang berkelanjutan.