Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui laju pertumbuhan, efektivitas, dan kontribusi pajak restoran terhadap Pendapatan Asli Daerah Kota Surakarta sebelum dan selama terjadinya COVID-19 pada tahun 2018-2021. Selain itu untuk mengetahui strategi yang dilakukan dan kendala yang dihadapi BPPKAD untuk memaksimalkan penerimaan pajak restoran.
Penelitian yang dilakukan adalah membandingkan data penerimaan pajak restoran tahun 2018-2021 yang diperoleh dari BPPKAD. Jenis data yang digunakan adalah data sekunder. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dan wawancara.
Hasil penelitian ini adalah laju pertumbuhan realisasi pajak restoran mengalami penurunan saat COVID-19 pada tahun 2020 sebesar 22.899.544.240. Nilai efektivitas penerimaan pajak restoran tahun 2018-2020 melebihi 100% dan tahun 2021 tidak melebihi 100%. Tingkat kontribusi pajak restoran terhadap PAD masih kurang yaitu sebesar ?11% dan selama COVID-19 tidak mengalami perubahan yaitu sebesar 7%. BPPKAD memiliki beberapa strategi yang dilakukan dan kendala yang dihadapi dalam memaksimalkan pemungutan pajak restoran.