Penulis Utama : Felita Fasya
NIM / NIP : H0920035

Pengembangan kemasan aktif ramah lingkungan menjadi solusi strategis dalam mengurangi limbah plastik sintetik dan memperpanjang masa simpan produk pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi konsentrasi minyak cengkeh terhadap karakteristik fisik, mekanik, dan fungsional bionanokomposit film kitosan-ZnO. Film dibuat menggunakan metode casting dengan penambahan nanopartikel ZnO dan variasi konsentrasi minyak cengkeh (0%; 0,2%; 0,4%; 0,6%; dan 0,8%). Analisis gugus fungsi menggunakan FTIR menunjukkan adanya interaksi molekuler antara matriks kitosan, ZnO, dan senyawa eugenol dari minyak cengkeh, yang ditandai dengan pergeseran serapan pada gugus hidroksil (-OH) dan amina (-NH2). Hasil penelitian menunjukkan rata-rata ketebalan film sebesar 0,12 mm, sementara nilai kelarutan cenderung meningkat seiring bertambahnya konsentrasi minyak cengkeh. Pada pengujian mekanik, diperoleh rata-rata kuat tarik sebesar 14,2 MPa dan elongasi 11,6%. Nilai Water Vapor Permeability (WVP) berada pada rata-rata 3,6x10-10g.m-1s-1Pa-1 dan secara statistik tidak berbeda signifikan antar perlakuan. Pengujian sifat fungsional menunjukkan bahwa aktivitas antibakteri terhadap S.aureus dan E.coli dikategorikan sangat lemah dengan zona hambat < 1>

×
Penulis Utama : Felita Fasya
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : H0920035
Tahun : 2026
Judul : Karakterisasi Film Kemasan Aktif Berbasis Kitosan dengan Penambahan ZnO dan Variasi Konsentrasi Minyak Cengkeh (Syzygium aromaticum)
Edisi :
Imprint : Surakarta - Fak. Pertanian - 2026
Program Studi : S-1 Ilmu Dan Teknologi Pangan
Kolasi :
Sumber :
Kata Kunci : film, kemasan aktif, kitosan, minyak cengkeh, ZnO
Jenis Dokumen : Skripsi
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Dr. Ir. Sigit Prabawa, M.Si.
2. Dr. Hernawan, S.Si., M.Sc.
Penguji : 1. Dr. Ir. Setyaningrum Ariviani, S.T.P., M.Sc.,
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. Pertanian
×
Halaman Awal : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Halaman Cover : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB I : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB II : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB III : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB IV : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB V : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB Tambahan : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Daftar Pustaka : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Lampiran : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.