Indonesia merupakan negara penghasil kopi terbesar keempat di dunia dengan tingkat konsumsi domestik yang terus meningkat, sehingga mendorong pergeseran proses pengolahan biji kopi dari teknologi manual menuju teknologi mekanis seperti mesin grinder kopi portabel. Kinerja dan durabilitas mesin grinder kopi sangat dipengaruhi oleh desain sambungan baut pada mata potong (flat burr), karena sambungan ini harus mampu menahan beban dinamis dan getaran tanpa mengurangi kepresisian serta kemudahan bongkar pasang mata potong. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan ukuran baut yang tepat serta kekuatan sambungan baut yang aman pada mata potong mesin grinder kopi portabel. Metode yang digunakan meliputi studi literatur, perancangan sketsa serta gambar 2D dan 3D menggunakan SolidWorks, perhitungan statika struktur, perhitungan beban maksimal yang diterima baut, perhitungan diameter inti baut, dan perhitungan tegangan geser ulir, yang kemudian dilanjutkan dengan proses perakitan serta pengujian. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa diameter inti minimum baut secara teoritis adalah sebesar 0,0378 mm; karena ukuran tersebut tidak tersedia sebagai baut standar di pasaran, digunakan baut standar M4 berbahan Stainless Steel 304. Beban maksimal yang diterima oleh setiap baut adalah sebesar 0,02087 N dengan tegangan geser ulir sebesar 0,040 MPa, jauh lebih rendah dibandingkan tegangan tarik izin bahan sebesar 205 MPa. Hasil ini menunjukkan bahwa sistem sambungan baut pada mata potong mesin grinder kopi portabel memiliki tingkat keamanan struktural yang memadai untuk menahan beban operasional mesin tanpa risiko kegagalan.