Penulis Utama : Saifullah Ahmad Labibur Rijal
NIM / NIP : V1820076
×

Figs leaf tea lemon flavor  merupakan produk minuman teh celup yang dibuat dari bubuk daun tin, bubuk daging dan kulit lemon yang tinggi akan senyawa antioksidan. Penambahan lemon pada produk figs leaf tea lemon flavor diharapkan dapat memberi variasi rasa asam dan meningkatkan kadar antioksidan pada produk akhir teh celup. Rangkaian proses produksi figs leaf tea lemon flavor terdiri dari pembuatan bubuk daun tin, pembuatan bubuk daging dan kulit lemon, pencampuran bubuk, dan pengemasan. Berdasarkan hasil uji organoleptik, sampel yang terbaik adalah figs leaf tea lemon flavor formulasi kedua dengan komposisi 1 g bubuk daun tin, 0,8 g bubuk daging lemon, dan 0,2 g bubuk kulit lemon per tea bag. Hasil analisis kimia dari formulasi terbaik diperoleh kandungan kadar air sebesar 15,82%, kadar abu sebesar 3,63%, total fenol sebesar 17,78%, dan aktivitas antioksidan sebesar 57,75%. Figs leaf tea lemon flavor dikemas menggunakan tiga kemasan yaitu tea bag, box karton, dan plastik shrink. Hasil analisis ekonomi mengenai kelayakan produksi figs leaf tea lemon flavor dengan kapasitas produksi sebanyak 800 kemasan per bulan, diperoleh Harga Pokok Penjualan (HPP) sebesar Rp15.769,00  dengan keuntungan 18%, sehingga diperoleh harga jual Rp9.000,00/kemasan. Usaha figs leaf tea lemon flavor mencapai titik impas pada tingkat produksi 473 kemasan dan akan mengalami pengembalian modal setelah produksi berjalan selama 7 bulan. Return of Investment sebelum pajak sebesar 5,95% dan setelah pajak sebesar 5,94%. B/C Ratio usaha produksi figs leaf tea lemon flavor adalah sebesar 1,4. Perhitungan NPV menunjukkan hasil Rp59.859.232,00.  dan IRR yang diperoleh sebesar 56,7%. Berdasarkan analisis ekonomi diperoleh bahwa B/C Ratio > 1, NPV positif, dan IRR > MARR (10%) sehingga usaha produksi figs leaf tea lemon flavor layak untuk dijalankan.

×
Penulis Utama : Saifullah Ahmad Labibur Rijal
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : V1820076
Tahun : 2023
Judul : Inovasi Penambahan Bubuk Lemon Kering sebagai Penambah Citarasa pada Teh Celup Daun Tin
Edisi :
Imprint : Surakarta - Sekolah Vokasi - 2023
Program Studi : D-3 Teknologi Hasil Pertanian
Kolasi :
Sumber :
Kata Kunci : analisis ekonomi, antioksidan, lemon flavor, organoleptik .
Jenis Dokumen : Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. R. Baskara Katri Anandito, S.T.P., M.P.
Penguji : 1. Anis Asmediana, S.T.P., M.Sc.
2. Indrati Kusumaningrum, S.Pi., M.Sc.
Catatan Umum :
Fakultas : Sekolah Vokasi
×
Halaman Awal : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Halaman Cover : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB I : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB II : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB III : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB IV : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB V : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB Tambahan : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Daftar Pustaka : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Lampiran : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.