Penulis Utama | : | Hanif Zaki Pratama |
NIM / NIP | : | H0919049 |
Kepuasan pelanggan merupakan sesuatu yang mencerminkan peforma dari sebuah industri makanan. Salah satu faktor yang mempengaruhi kepuasan dari pelanggan adalah keamanan makanan yang dimakan. Maka dari itu, perlu dilakukan pengukuran untuk mengetahui kepuasan pelanggan. Metode yang dapat dilakukan untuk menganalisa kepuasan pelanggan adalah Quality Functional Deployment (QFD). Untuk lebih mempertajam analisa dilakukan penggabungan antara metode QFD dengan IPGA (Important Performance Gap Analysis). IPGA ditambahkan pada bagian voice of customer matriks HOQ untuk analsia QFD. Hasil IPGA didapatkan bahwa mayoritas atribut kuesioner masuk pada kategori perlu diperbaiki atau masuk pada kuadran II. Hasil yang dimasukkan pada HOQ merupakan atribut kuadran II IPGA. Analisa yang dilakukan didasarkan pada dimensi kualitas makanan, kualitas pelayanan, dan kondisi lingkungan dan fasilitas terhadap kantin X. Pengambilan data dilakukan terhadap 357 responden dengan 23 butir kuesioner kepuasan pelanggan terhadap keamanan pangan. Ditambahkan juga hasil analisa mikroba untuk mempertegas rekomendasi perbaikan pada kantin X. Hasil analisa didapatkan bahwa rekomendasi perbaikan pada kantin X adalah peningkatan kompetensi karyawan terhadap keamanan pangan dan dibarengi dengan pengawasan terhadap praktik keamanan pangan karyawan
Penulis Utama | : | Hanif Zaki Pratama |
Penulis Tambahan | : | 1. Gusti Fauza S.T., M.T., Ph.D. |
NIM / NIP | : | H0919049 |
Tahun | : | 2024 |
Judul | : | Strategi Peningkatan Kepuasan Pelanggan terhadap Praktek Food Safety Kantin X dengan Menggunakan Quality Functional Deployment (QFD) yang terintegrasi dengan IPGA |
Edisi | : | |
Imprint | : | Surakarta - Fak. Pertanian - 2024 |
Program Studi | : | S-1 Ilmu Dan Teknologi Pangan |
Kolasi | : | |
Sumber | : | |
Kata Kunci | : | Kepuasan pelanggan, keamanan pangan, Important Performance Gap Analysis, Quality Functional Deployment |
Jenis Dokumen | : | Skripsi |
ISSN | : | |
ISBN | : | |
Link DOI / Jurnal | : | http://- |
Status | : | Public |
Pembimbing | : |
1. Gusti Fauza S.T., M.T., Ph.D. 2. Ir. Kawiji M.P. |
Penguji | : |
1. Hari Prasetyo S. T., M.T., Ph.D |
Catatan Umum | : | |
Fakultas | : | Fak. Pertanian |
Halaman Awal | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
---|---|---|
Halaman Cover | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB I | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB II | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB III | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB IV | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB V | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
BAB Tambahan | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
Daftar Pustaka | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
Lampiran | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |