Penulis Utama : Mathilda Bella
NIM / NIP : H0919062
×

Kepuasan pelanggan merupakan hal yang penting dalam industri makanan. Hal tersebut penting untuk diukur guna mengidentifikasi 
atribut perbaikan dengan target meningkatkan kepuasan pelanggan. Salah satu metode yang biasa digunakan adalah Importance 
Performance Analysis (IPA), namun metode tersebut memiliki kekurangan sehingga dipertajam menjadi Importance Performance Gap 
Analysis (IPGA). Maka dari itu, penelitian ini bertujuan mengidentifikasi atribut perbaikan pada kantin Universitas X, dengan 
perspektif keamanan pangan terhadap dimensi kualitas makanan, kualitas pelayanan, serta kondisi lingkungan dan fasilitas dari 
kantin mahasiswa menggunakan metode IPGA. Survei dilakukan kepada mahasiswa maupun non mahasiswa dengan total 312 responden 
dari dua fakultas. Data pendukung juga didapatkan dari uji profil mikrobiologi pada lima sampel makanan Fakultas A. Hasil 
penelitian menunjukkan, atribut perbaikan utama pada Fakultas A terdapat dari semua dimensi, namun apabila dibanginkan dengan 
Fakultas B, menunjukkan atribut perbaikan utama mayoritas dari dimensi kualitas makanan. Uji mikrobiologi mendukung hasil 
analisis perbaikan atribut dimana terdapat cemaran yang melebihi batas kritis pada sampel katsu dan sari buah. Maka dari itu, 
perlu dilakukan perbaikan pada kantin mahasiswa dari perspektif keamanan pangan untuk meningkatkan kepuasan pelanggan pada kantin 
mahasiswa Universitas X.

×
Penulis Utama : Mathilda Bella
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : H0919062
Tahun : 2024
Judul : Implementasi Importance Performance GAP Analysis Untuk Pengukuran Kepuasan Pelanggan Menggunakan Perspektif Keamanan Pangan: Studi Kasus Pada Kantin Mahasiswa Universitas X
Edisi :
Imprint : Surakarta - Fak. Pertanian - 2024
Program Studi : S-1 Ilmu Dan Teknologi Pangan
Kolasi :
Sumber :
Kata Kunci : Kepuasan pelanggan, keamanan pangan, kantin mahasiswa, Importance Performance Gap Analysis
Jenis Dokumen : Skripsi
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Gusti Fauza, S.T., M.T., Ph.D
2. Asri Nursiwi, S.T.P., M.Sc.
Penguji : 1. Dr. Dwiningtyas Padmaningrum, S.P., M.Si.
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. Pertanian
×
Halaman Awal : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Halaman Cover : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB I : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB II : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB III : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB IV : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB V : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
BAB Tambahan : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Daftar Pustaka : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Lampiran : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.