Ubi jalar (Ipomoea batatas L.) termasuk salah satu bahan alternatif pangan karbohidrat non beras, yang memiliki banyak manfaat dan juga gizi yang seimbang bagi kesehatan tubuh. Kecamatan Tawangmangu merupakan salah satu daerah produsen ubi jalar terbesar di Kabupaten Karanganyar. Ubi jalar ditanam di sebagian besar wilayah Kecamatan Tawangmangu  dengan varietas terbanyak adalah ubi ungu dan ubi cilembu. harga jual ubi ungu di Kabupaten Karanganyar selama periode Januari-Maret 2024 adalah sebesar Rp3.000,00/kg, sedangkan harga ubi cilembu lebih tinggi, yaitu Rp5.000,00/kg. Meskipun terdapat perbedaan harga jual, belum diketahui secara pasti jenis ubi jalar mana yang lebih menguntungkan bagi petani, Metode dasar dilakukan dengan motode deskriptif analitis. Lokasinya dilakukan di Kecamatan Tawangamangu. Pengumpulan sampel dilakukan dengan purposive sampling dengan jumlah 60 responden. Rata-rata biaya total untuk usahatani ubi ungu adalah Rp19.841.805,00/Ha/MT dan ubi cilembu Rp21.930.730,00/Ha/MT. Nilai rata-rata penerimaan usahatani ubi ungu adalah Rp49.225.385,00/Ha/MT dan usahatani ubi cilembu adalah Rp75.448.102,00/Ha/MT. Nilai rata-rata pendapatan usahatani ubi ungu adalah Rp34.921.959,00/Ha/MT dan usahatani ubi cilembu adalah Rp 57.976.135,00/Ha/MT. Nilai rata-rata keuntungan usahatani ubi ungu dan ubi cilembu adalah Rp29.383.581,00/Ha/MT dan Rp53.517.372,00/Ha/MT. Nilai rata-rata efisiensi usahatani ubi ungu dan ubi cilembu adalah 2,54 dan 3,51.